Обилие рождественских и новогодних блюд просто уничтожит режим питания, выработанный в течение года. Впереди нас ждут бесконечные обеды, обширное меню и изможденный желудок.
Возможно, вы захотите отправиться во все тяжкие, и бахнуть сразу дюжину улиток вместо порции из шести штук. Не надо себя винить. Сохранить свою пищеварительную систему во время праздников можно.
Диетолог ничего вам не запрещает, а лишь дает советы в приготовлении блюд и выборе алкоголя. Мы расскажем, какой аперитив лучше: сладкое белое вино или шампанское, действительно ли улитки такие жирные и что предпочтительнее: копченый лосось или фуа-гра.
Шампанское против сладкого белого вина
Лучшим напитком для вечеринок по-прежнему остается шампанское. Оно низкокалорийное, и поэтому его предпочитают белому сладкому вину.
Совет диетолога: Что касается сухого белого и красного вина, у них одинаковая калорийность. Особое внимание нужно уделить коктейлям, наполненным спиртами и сладкими фруктовыми соками, которые являются настоящими кладезями калорий.
Хотите узнать, как ожить после праздников? 5 быстрых способов почувствовать себя лучше.
Фуа-гра против копченого лосося
В 40 г фуа-гра в четыре раза больше калорий, чем в ломтике копченого лосося. Одну порцию фуа-гра мы можем заменить четырьмя ломтиками рыбы.
Совет диетолога: богатый омега-3 и витамином D лосось является одним из главных новогодних продуктов. Тем не менее следует выбирать лосося с небольшим количеством белых бороздок — жира. Что касается фуа-гра, богатого витаминами B12 и B9, то его лучше всего подавать с ржаным или непросеянным хлебом, а не с блинами или имбирными пряниками, которые более калорийны.
Вообще, морепродукты привлекают еще и тем, что их легко готовить: рецепты трех крутых блюд.
Индейка против гребешков
Оба продукта с низким содержанием жира и очень высоким содержанием белка. С точки зрения потребления, они равносильны. Что действительно будет иметь значение между этими двумя блюдами, так это метод приготовления, а также начинка индейки или калорийность соуса к гребешкам.
Совет диетолога: подумайте о легких сливках для гребешков или приготовьте их в более легком варианте, например, обжарив на оливковом масле.
А еще вы можете приготовить целых семь экзотических блюд из куриной грудки.
Картофельный гратен против жареных каштанов
Эти блюда содержат очень много крахмала. Рекомендуемая порция всего 100 г. Однако гратен намного калорийнее из-за присутствия сливок и сыра. Вместо него лучше выбрать каштаны, которые богаты клетчаткой, углеводами и витаминами группы В.
Совет диетолога: к каштанам можно подать печеные яблоки, которые придадут обеду легкие фруктовые нотки. Или подумать о более легком варианте гратена, без калорийных добавок.
Кстати, мы же вам уже рассказывали кое-что интересное о картофеле.
Торт-мороженое против рулета с кремом
Без колебаний мы предпочитаем мороженое, гораздо менее жирное, чем традиционные рулеты с масляным кремом. Половину рулета можно смело заменить целым тортом.
Совет диетолога: если вы предпочитаете торт-мороженое, обязательно выбирайте сорбеты или фруктовые муссы. Например, малиново-манговый — для большей кислотности и свежести. Чтобы сохранить атмосферу праздника, не забудьте поставить на стол вазу с мандаринами.
Не знаем, что выберете вы, но у нас есть потрясающий рецепт брауни для новогоднего стола.