Шоколадные трюфели с ликером "Бейлиз" и орехом пекан

Состав:

• молочный шоколад - 250гр
• сливки - 90гр
• ликер «Бейлиз» - 20гр
• сливочное масло - 20гр
• орех пекан
• молочный шоколад для глазирования

Приготовление:

1. Нагреть молочный шоколад до 35-40 градусов. Подогреть сливки до той-же температуры.
2. В 3 - 5 приемов добавить сливки и вымешать массу до состояния эмульсии. Добавить ликер и вбить масло.
3. Дать немного отстояться в холодильнике, затем отсадить конфеты в форме трюфеля через кондитерский мешок. Оставить конфеты до застывания.
4. Глазировать в молочном шоколаде и украсить дробленным орехом пекан.

Рецепт от чайной студии "Кофеин"

Оригинал статьи и фото: www.foodsmile.ru