Проект Good coffee map — это карта с лучшими городскими кофейнями (пока что на ней значатся порядка 80 точек) и специальный telegram-бот, который после определения геолокации пользователя предложит три места поблизости, где подают отличный кофе.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Идея создания агрегатора принадлежит петербургскому предпринимателю Максиму Бевзюку. «Среди своих знакомых я обладаю наибольшей экспертизой, так как работаю в кофейной индустрии более шести лет. Очень часто ко мне обращаются за советом «куда сходить в таком-то районе». В конце лета я решил создать такую карту и просто выложил ее в Instagram. Тогда мой друг, разработчик Денис Петраков, предложил сделать масштабный проект в онлайне, который будет помогать людям находить хорошие кофейни поблизости», — рассказывает Максим Бевзюк.
К отбору заведений создатели Good coffee map подошли серьезно. Первый критерий выбора — наличие кофе класса specialty. «Это высокогорная арабика с богатыми вкусовыми характеристиками, прослеживаемой историей, вплоть до имени фермера. Она правильно хранилась и обжаривалась не позднее одного месяца назад», — объясняет автор проекта.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Второй критерий — это ответственный подход владельцев и бариста к своем продукту: настройка эспрессо по вкусу, приготовление кофе по весам, таймеру. Кроме этого, кофейных дел мастер должен хорошо знать свой продукт. Третий фактор отбора — отсутствие искусственных сиропов, то есть использование натуральных ингредиентов, например домашних карамели и соусов. При выборе кофеен для агрегатора также оценивается ассортимент и сервис заведения.
По словам Максима Бевзюка, в агрегаторе учитываются отзывы и рекомендации только профессионалов. Ими могут быть обжарщики, шеф-бариста или бариста-тренеры. «Мы хотим сделать премию, в которой сами пользователи нашего сервиса определят лучшую кофейню. На сайт постепенно добавим другие города. Сейчас моя бывшая коллега переехала в Стамбул — работает над подборкой хороших кофеен Стамбула, чтобы туристы могли пить не горькую жижу под названием «турецкий кофе», а настоящий качественный напиток. Также в ближайших планах — создать приложение и придумать программу лояльности, общую на все кофейни», — рассказал Максим Бевзюк.
Читайте также: 15 кофеен Санкт-Петербурга, где вкусный кофе и уютная атмосфера.
