Люблю рецепты, которые тянет сразу повторить, а не просто сохранить на будущее. Хозяюшки-актрисы подкинули именно таких идей: Агата Муцениеце показала, как по-особому жарит картошку и печет блины, Светлана Иванова — как делает долму, Ирина Пегова — как готовит ризотто, который можно есть на ПП. Все расписала, делюсь!
Фирменные блюда Агаты Муцениеце — картошка по особому рецепту и хрустящие блинчики
У актрисы уже трое детишек, которых она любит баловать свежеиспеченными блинами. Агата даже сняла видео с подробным рецептом выпечки, а на съемках программы «Дерзкая готовка» приготовила блюдо, которое сама любит с детства — румяную картошку с очень вкусной заправкой. Хочется готовить сразу же!
Рецепт картошки с грибами и капустой
Фишка блюда в том, что картофель не жарится сырым — его надо сначала отварить, а потом зарумянить на масле. Отдельно тушим грибы с капустой и подаем все вместе. Крутая идея для летнего обеда или ужина!
Ингредиенты:
- 400 г картофеля (вкуснее будет, если взять молодой);
- 150 г свежих опят, вешенок или шампиньонов;
- 200 г квашеной капусты;
- 1 луковица;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 20 г сливочного масла;
- немного свежей петрушки (по желанию);
- соль, перец, приправа для картофеля (по вкусу).
Как готовить:
1. Очистите, крупно нарежьте картофель и отварите его на пару или в кипящей воде до мягкости, не разваривая. Затем переложите на тарелку и слегка разомните картофелемялкой.
2. Мелко нарежьте лук и грибы. Разогрейте в сотейнике растительное масло, спассеруйте лук с грибами 2-3 минуты. Добавьте капусту и потушите все вместе под крышкой 15–20 минут.
3. Растопите в антипригарной сковороде сливочное масло и выложите размятый картофель. Подрумяньте картошку, посолите и приправьте.
4. Выложите на тарелки сначала тушеные грибы с капустой, затем картошку и по желанию посыпьте свежей зеленью. Летний обед от звезды готов!
Рецепт тонких хрустящих блинов
В своем ролике Агата отметила, что тесто для этих блинчиков надо выливать тонким слоем и так, чтобы оно заходило на бортики — получаются краешки, которыми очень приятно хрустеть!
Ингредиенты:
- 200 г пшеничной муки;
- 400 мл воды;
- 1 куриное яйцо;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. сахара;
- четверть ч. л. соли;
- четверть ч. л. соды;
- 0,5 ч. л. ванильного сахара;
- 1-2 ст. л. растительного масла (для смазывания сковороды).
Как готовить:
1. Разбейте яйцо в миску, добавьте обычный и ванильный сахар, соль и соду, хорошо перемешайте венчиком.
2. Влейте в смесь молоко, снова перемешайте и всыпьте муку. Опять хорошо перемешайте массу, чтобы разбить все мучные комочки.
3. Разбавьте тесто водой, вливая ее частями и активно перемешивая. Тесто должно стать жидким, как сливки средней жирности.
4. Разогрейте блинную сковороду с капелькой масла и вылейте порцию теста так, чтобы оно немного зашло на бортики сковороды. Переверните блинчик, как только он схватится снизу, и дорумяньте. Повторите так со всем тестом и угощайтесь!
Любимое блюдо Светланы Ивановой — долма с фаршем и рисом
На вопросы о предпочтениях в еде актриса отвечает, что она гурман и гедонист. Светлане важно, чтобы блюдо смотрелось красиво и поесть можно было спокойно, с наслаждением.
Кулинария для нее вообще как медитация — умиротворяет. Однажды на отдыхе, в съемном домике актриса приготовила одно из любимых блюд — восточную долму. Берем рецептик!
Рецепт традиционной долмы с фаршем
Блюдо готовится просто, как привычные для многих голубцы. Листики винограда можно купить в супермаркете или заказать в баночке, законсервированными.
Ингредиенты:
- 300 г фарша (из курицы, говядины, баранины или смешанный);
- 11 консервированных виноградных листьев;
- 45 г круглозернового риса;
- 1 морковь (весом примерно 100 г);
- 1 головка репчатого лука (весом примерно 80 г);
- 1 ч. л. соли (примерно 7 г);
- черный перец, петрушка, укроп (по вкусу).
Как готовить:
1. Нарежьте лук как можно мельче, натрите мелко морковь, порубите зелень. Добавьте овощи, зелень и рис к фаршу, перемешайте, посолите и поперчите.
2. Распределите начинку, укладывая порции ближе к краю виноградных листиков. Подогните листы по бокам, прикрывая начинку, и сверните плотно в трубочки.
3. Выложите долму в сотейник или глубокую сковороду и залейте горячей водой так, чтобы она дошла до верха свертков. Накройте крышкой и потушите блюдо на среднем огне 30–35 минут. Подавайте долму со сметаной.
Итальянская классика от Ирины Пеговой — ризотто с грибами
Для актрисы важно, чтобы питание было не слишком калорийным. Любимое ризотто Ирина готовит без сливок, на диетическом бульоне, но грибы и сыр добавляет обязательно. Попробуйте эту вариацию ресторанной вкусноты!
Рецепт легкого ризотто с грибами
Если тоже любите итальянскую кухню, заглядывайте в подборку с 10 блюдами, которые запросто готовятся дома: брускетта, равиоли, чиабатта, капоната и другие изыски.
Ингредиенты:
- 300 г риса для ризотто (сорта арборио, бальдо или др.);
- 1,5 л нежирного куриного или грибного бульона;
- 100 мл белого сухого вина;
- 400 г белых грибов или шампиньонов;
- 80–100 г пармезана или другого твердого сыра;
- 1 головка репчатого лука;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль, черный перец (по вкусу).
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок, грибы — тонкими слайсами. Нагрейте бульон, чтобы был почти кипящим. Сразу натрите сыр для подачи.
2. Разогрейте в сковороде масло и отправьте туда лук и чеснок, пассеруйте 1-2 минуты. Затем всыпьте рис и дайте ему минуту пропитаться маслом, часто перемешивайте.
3. Добавьте к рису грибы, прогрейте вместе минуту и влейте вино. Прогрейте все на среднем огне 2-3 минуты, помешивая. Резкий винный аромат и спирт улетучатся, во вкусе блюда останется кислинка и нежный фруктовый аромат.
4. Добавьте к рису грибы, перемешайте и через 1-2 минуты начните вливать нагретый бульон — по 1 половничку.
5. Варите ризотто на среднем огне, часто перемешивая и подливая бульон, как только порция впитается в рис. Через 15–20 минут рис должен стать мягким снаружи, а в самом центре зернышка — чуть тверденьким. Надо почаще пробовать в конце готовки, чтобы не разварить ризотто.
6. Посолите и поперчите ризотто на свой вкус и сразу разложите по тарелочкам. Посыпьте сыром и ешьте с удовольствием!
Фото: legion-media.com, dreamstime
Еще находки из звездного меню:
Что готовят Асмус, Севиль и Маш Милаш: блюда, которые захочется повторить
Что вкусного готовят Анна Пересильд, Диана Пожарская и MONA: простые блюда на каждый день
Что готовят Регина Тодоренко, Татьяна Куртукова и Адель Шайхитдинова: 3 легких рецепта
