15 ресторанов Екатеринбурга с вкусной окрошкой: классика, креатив и летние открытия

Окрошка давно вышла за рамки «на кефире или на квасе». Сегодня это блюдо экспериментов и вкусных открытий! В ресторанах Екатеринбурга летний суп готовят с телятиной, языком, морепродуктами и даже на армянском тане. Мы прошлись по заведениям города и собрали 15 мест с вкуснейшими вариантами — от классики до кулинарных сюрпризов. В этой подборке вы найдете, где поесть окрошку в Екатеринбурге: по-домашнему, необычно и точно не скучно!

Креветки и бургеры

Ресторан «Креветки и бургеры» — место, где с морепродуктами умеют работать по-настоящему тонко. Летним хитом здесь заслуженно считается окрошка с креветками на кефире: легкая, освежающая и неожиданно насыщенная. Повара бережно сочетают нежные креветки с хрустящими овощами и мягкой кислинкой основы — получается сбалансированно и очень по-летнему. Гости специально приходят за этим блюдом, скучают по нему в холодное время года и ждут его возвращения с первым теплом. Подача — минималистичная, а вкус — с акцентом на свежесть и текстуры.

В остальном меню — десятки вариаций на тему бургеров и креветок, но именно сезонная окрошка остается гастрономическим маркером лета. Атмосфера заведения располагает как к быстрым встречам, так и к долгим разговорам за вкусной едой.

Цены

Окрошка с креветками — 490 руб.

Старый Ереван

Фото: Freepik

Если классические версии уже не радуют, окрошка в «Старом Ереване» — то, что способно удивить. Здесь ее готовят не на кефире и не на квасе, а на тане — традиционном армянском кисломолочном напитке с мягким вкусом и легкой соленостью. В сочетании с тонко нарезанными овощами и ароматной зеленью получается густой, освежающий и необычный суп, который открывает новое прочтение знакомого блюда.

Летняя окрошка здесь — это не просто эксперимент, а логичное продолжение философии кухни, где привычные ингредиенты подаются в интерпретации с национальным акцентом. Вкус выразительный, но гармоничный, без перегибов. «Старый Ереван» — идеальное место, если хочется попробовать что-то неожиданное, не выходя за пределы лета и простых гастрономических удовольствий.

Цены

Армянская окрошка на тане — 350 руб.

Kitchen

Фото: Freepik

Окрошка в ресторане Kitchen — настоящий гастрономический сюжет с летним акцентом. Вместо привычных ингредиентов — краб, креветка, картофель и огурец, а заправка — это целая композиция: квас, сметана, хрен, рыбный соус и настой кинзы. Вкус яркий, но сбалансированный, где каждый компонент слышен и при этом не спорит с другими.

Подача минималистичная и аккуратная — как и все в этом ресторане. Здесь умеют удивлять, не перегружая. Окрошка не только освежает, но и раскрывает знакомое блюдо под новым углом. Kitchen — отличный выбор для тех, кто любит лето не только на улице, но и на тарелке!

Цены

Ледяная окрошка с крабом — 750 руб.

Центр Екатеринбурга полон заведений, в которых можно вкусно поесть и сделать классные фотки! Узнайте, где поесть на Вайнера: 10 кафе и ресторанов на главной улице Екатеринбурга.

Asado The Butchery

Фото: Freepik

Окрошка в Asado The Butchery не просто летнее блюдо, а настоящий гастрономический акцент. Здесь делают ставку на насыщенный вкус и плотную текстуру: холодный квас, мясо, хрустящие овощи и пикантные добавки собраны в сбалансированный и бодрящий микс. Блюдо подают щедро, с вниманием к деталям — все ингредиенты нарезаны аккуратно, зелень свежая, а аромат поднимает аппетит еще до первой ложки.

В Asado умеют работать с продуктами и удивлять — даже такое привычное блюдо, как окрошка, превращают в событие. Подойдет и для легкого обеда, и для уверенного старта большой трапезы. Уютный зал, открытая кухня и внимание к качеству делают это место идеальным, чтобы сочетать вкусную еду с неспешным летом.

Цены

Окрошка мясная на квасе — 550 руб.

Как насчет стейка стриплойн? Мы знаем 10 заведений Екатеринбурга, где классно готовят на гриле. 

Pan Smetan

Фото: Freepik

Если хочется чего-то простого, но очень вкусного — окрошка в Pan Smetan подходит идеально. Здесь не экспериментируют, а готовят классически: на квасе, с ветчиной, со свежим огурцом, редисом и щедрой порцией зелени. Вкус получается именно такой, каким помнится с детства — освежающий, с хрустом овощей, легкой кислинкой и плотной основой, которая отлично утоляет голод в жару.

Подают окрошку в рамках бизнес-ланча, так что она становится приятным поводом устроить себе летнюю паузу среди рабочего дня. Главное — не упустить момент: суп в меню появляется лишь в теплое время года и только по будням. Для тех, кто ищет, где поесть окрошку в Екатеринбурге по всем канонам, это заведение — надежный ориентир. Все просто, честно и очень вкусно.

Цены

Окрошка с ветчиной — 350 руб.

Сыроварня

Фото: Freepik

В «Сыроварне» окрошка — это про тепло, домашние вкусы и сезонные ощущения. Здесь ее подают сразу в двух вариантах: на квасе и на кефире. Оба — с щедрой порцией свежих овощей, отварным мясом и густой заправкой, которая делает суп не просто освежающим, а по-настоящему сытным и выразительным!

В каждом ингредиенте ощущается аккуратность и продуманность: ничего лишнего, все — будто только что с грядки. Вкус получается насыщенным, но не тяжелым — именно таким, каким хочется наслаждаться в летнюю жару. Окрошка здесь становится не просто частью меню, а кулинарной отсылкой к деревенским обедам, где все просто и по-настоящему. Если вы ищете окрошку в ресторанах Екатеринбурга с душой и без перегибов, «Сыроварня» — то самое место.

Цены

Окрошка на квасе/кефире — 580 руб.

Хочется чего-то необычного? Азия зовет: 10 классных ресторанов вьетнамской кухни в Екатеринбурге.  

ТроекуровЪ

Фото: Freepik

В «ТроекуровЪ» даже окрошка звучит по-дворянски. Здесь она не просто охлаждающий суп, а продуманное гастрономическое блюдо с характером! Вместо привычной ветчины — отварной говяжий язык, который добавляет текстуру и благородный вкус. Компанию ему составляют огурцы, редис, картофель, куриный рулет и чуть-чуть горчицы для пикантности. Заправка классическая, на квасе, со сметаной, как и полагается в летнем русском меню.

Каждый ингредиент здесь не случайный — все выверено до мелочей. Овощи нарезаны тонко, зелень свежая, а вкус будто отсылает к обедам в усадьбе, где даже в жару все сервировано изысканно. Это та самая окрошка, в которой традиция встречается с вниманием к деталям и уважением к продукту. Если вам хочется поесть окрошку в Екатеринбурге в обстановке настоящей русской кухни, обязательно загляните в «ТроекуровЪ».

Цены

Окрошка с ростбифом и языком — 750 руб.

А после освежающей окрошки выдвигаемся на пляж: 10 мест в Екатеринбурге, где можно купаться. 

Beefstroganoff Grill

В Beefstroganoff Grill окрошка — образец лаконичной классики без лишних усложнений. Здесь ее готовят по всем канонам: с говядиной, квасом, хрустящими овощами и щедрой порцией зелени. Все как надо — без лишних экспериментов, с акцентом на свежесть, баланс вкуса и идеальную температуру подачи.

Суп получается насыщенным, но не тяжелым, с мягкой кислинкой и тонкими мясными нотками. Именно такую окрошку хочется съесть в жаркий день — чтобы освежиться, насытиться и просто прочувствовать вкус лета без всякой гастрономической мишуры. Порция сытная, а подача — аккуратная и аппетитная. Отличное место с проверенными и отточенными рецептами, где можно поесть окрошку в Екатеринбурге.

Цены

Окрошка с говядиной — 465 руб.

Гастроли

В «Гастролях» окрошка не просто блюдо, а полноценный гастрономический акцент летнего меню! Здесь ее готовят с телятиной — нежной, сочной, тонко нарезанной, как и положено освежающему супу. Классическая квасная заправка, хрустящие овощи и щепотка зелени — все на своих местах, но вкус за счет телятины становится чуть глубже и благороднее.

Эта окрошка точно не похожа на ту, что готовили в детстве, но сохраняет в себе ощущение лета и домашнего уюта. Подают ее аккуратно и с уважением к деталям. В меню есть и другие интересные блюда, но именно окрошка летом здесь — один из главных поводов заглянуть. Атмосфера «Гастролей» всегда теплая и немного камерная: такое место, где хочется остаться подольше и попробовать что-нибудь еще из сезонного раздела.

Цены

Окрошка с телятиной — 490 руб.

Нигора

В «Нигоре» окрошку подают по-восточному щедро и с душой. Вместо привычной ветчины — сочная говядина, а в основе — кефир, который придает блюду приятную бархатистость и мягкую кислинку. Все как надо: свежие овощи, зелень, легкость и насыщенность в одном блюде — такая окрошка отлично освежает и запоминается надолго.

Это не про эксперимент, а про домашнюю подачу и уважение к продукту. Повара «Нигоры» знают, как сочетать простые ингредиенты так, чтобы получилось вкусно, сытно и без перегрузок. А чтобы трапеза была особенно атмосферной, можно дополнить сетом зелени и мяса с мангала. Окрошка здесь не просто первое блюдо: в ней немного Востока, немного лета и много вкуса.

Цены

Окрошка на кефире — 320 руб.

Барашка на гранате

Фото: Freepik

В «Барашке на гранате» к окрошке подходят с фантазией и уважением к традициям — в меню сразу три варианта, и каждый по-своему хорош. Первый — классика на квасе с отварной телятиной и хрустящими овощами: освежающая и идеально сбалансированная. Второй — необычное сочетание телятины и ледяного айрана: с легкой кислинкой и насыщенным вкусом.

А третий — смелый микс: окрошка с цыпленком на ядреном квасе и жареными кусочками курицы. Такая подача добавляет текстуры и делает блюдо особенно сытным. Все три варианта подают красиво, порции щедрые, а вкус — насыщенный, без лишних акцентов. «Барашка на гранате» — отличное место, чтобы попробовать окрошку в разных прочтениях, не теряя связи с летним настроением и свежестью. Идеально для тех, кто не может выбрать один вкус и хочет все сразу!

Цены

• Фирменная освежающая окрошка на забористом квасе — 550 руб.
• Окрошка на ледяном айране — 550 руб.
• Домашняя окрошка с цыпленком на ядреном квасе — 485 руб.

Агонь

Фото: Freepik

В ресторане «Агонь» к летнему меню подходят с тем же пылом, что и к приготовлению мяса — с огнем в глазах и вниманием к деталям! Окрошка здесь не просто освежающее блюдо, а часть общего гастрономического замысла. Готовят ее по классике — на квасе, с правильным балансом кислинки, зелени и нарезки. Все ингредиенты свежие, текстуры четкие, а вкус — честный и насыщенный.

Это тот случай, когда простое блюдо раскрывается по-новому: без излишеств, но с характером. В ресторане «Агонь» уважают сезонные продукты и умеют подчеркнуть их лучшее, поэтому летняя окрошка здесь не просто пункт в меню, а достойный повод заглянуть на обед. Отлично подойдет и для плотного ланча, и для неторопливой трапезы в приятной компании.

Цены

Окрошка на квасе — 450 руб.

Своя компания

Ресторан «Своя компания» — одно из самых узнаваемых и душевных заведений Екатеринбурга. Здесь уверенно держат баланс между уютом и вкусной кухней, а летнее меню традиционно радует любимыми блюдами. Окрошка представлена сразу в двух версиях: классическая на квасе с отварным мясом и овощами и необычная — на айране с кинзой, вдохновленная грузинскими мотивами.

Первая порадует тех, кто ценит проверенную классику, вторая — тех, кто открыт к новым вкусам и текстурам. Оба варианта подаются щедро и со вкусом, с акцентом на свежесть и насыщенность. Это как раз тот случай, когда в ресторан хочется вернуться именно ради сезонного блюда. А уютные залы, ненавязчивая музыка и доброжелательный сервис делают «Свою компанию» отличным местом, чтобы провести обед или вечер с удовольствием!

Цены

• Окрошка по-русски — 349 руб.
• Окрошка по-грузински — 379 руб.

Breadway

Фото: dreamstime

Breadway — это не просто ресторан, а целая гастрономическая сцена с атмосферой легкого шика. Просторные залы в стиле арт-деко, зелень, мягкий свет — сюда приходят не просто поесть, а за впечатлениями. Летняя окрошка здесь — как и все меню — с характером: на квасе, с ярким вкусом, сбалансированной подачей и идеальной текстурой.

Блюдо получается насыщенным, освежающим, без перегрузки лишними ингредиентами. Здесь умеют работать с подачей: каждый элемент на своем месте, все выглядит нарядно, но не вычурно. Это идеальное блюдо для тех, кто любит сезонные акценты и тщательно выверенные вкусы. Breadway — отличное место, чтобы устроить летний обед с акцентом на гастрономию и визуальное удовольствие.

Цены

• Окрошка на квасе со сметаной с тартаром из говядины и трюфельным айоли — 490 руб.
• Окрошка на квасе со сметаной с отварной говядиной и трюфельным айоли — 490 руб.

Паштет

В «Паштете» летняя окрошка — это не компромисс, а осознанный выбор в пользу простых, честных вкусов. В рецепте — отварная говядина, яйцо, редис, огурец, сельдерей и зелень, и все это собрано так, чтобы не было ни одной лишней ноты. Вкус выходит цельный и домашний, но с ресторанной точностью в подаче и балансе.

Окрошку здесь подают как часть сезонного меню, а не дежурное летнее блюдо. Уютная атмосфера и неспешный ритм только усиливают впечатление. Это то место, куда приходят за обедом, который напоминает детство, но радует по-взрослому — качеством и вниманием к деталям.

Цены

Мясная окрошка с заправкой на выбор: квас или мацони — 450 руб.

До отпуска еще далеко, а поесть тайскую кухню хочется уже сейчас? Нашли для вас лучший Том Ям в городе! Телепорт в Таиланд: где есть вкусный Том Ям в Екатеринбурге. 

Фото: dreamstime