Креветки — хороший белковый продукт для баланса меню. Но я особенно ценю ракообразных за легкость приготовления и много-много вариантов, с чем их сочетать. Делюсь рецептами креветок к любому случаю и настроению!
Вся польза — в вашем смартфоне! Стоит только подписаться на рассылку.
Жарим на сковороде: рецепт креветок с сырной корочкой
Фото: @jocooks
Вкусно приготовить креветки получится и без панировки, но отказываться от манящей сырной корочки не советую. Закуска делается просто, а вкус и хруст непередаваемые!
Ингредиенты:
- 300 г замороженных креветок (уже отваренных)
- 1 куриное яйцо
- 50 г твердого сыра
- 3 ст. л. кукурузной муки
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- 3-4 веточки укропа
- 2-3 ст. л. растительного масла
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Чтобы вкусно приготовить замороженные креветки, дайте им оттаять и переходите к чистке. Потяните каждую за голову в сторону лапок, затем ухватитесь за хвостик и снимите панцирь, а в конце уберите темную кишечную вену.
2. Теперь сделайте маринад для креветок: смешайте лимонный сок, измельченный чеснок, по щепотке соли и перца и рубленый укроп.
3. Соедините креветки с маринадом и оставьте под крышкой или пленкой на 20–30 минут. За это время пару раз перемешайте.
4. Взболтайте яйцо и немного соли в миске. Отдельно смешайте муку с мелко натертым сыром — это будет панировка.
5. Разогрейте масло, чтобы приготовить креветки на сковороде. По одной вынимайте их из маринада и обмакивайте в яйцо и муку с сыром. Обжарьте до румянца.
Если любите все-все зарумянить до хруста, берите 5 рецептов закусок темпура и готовьте нежные хрустяшки из любых продуктов. Рецепт креветок — первый в списке!
Запекаем в духовке: рецепт креветок с курицей
Фото: @myauntyrecipes
Изящный способ вкусно приготовить замороженные креветки. Разумеется, свежие ракообразные тоже подойдут для блюда, которое очень напоминает жюльен. Будет красиво, сочно, с румяной корочкой!
Ингредиенты:
- 500 г очищенных креветок (сырых)
- 250 г куриной грудки
- 250 мл майонеза
- 50 г твердого сыра
- 1 луковица
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец (по вкусу)
Как приготовить креветки:
1. Залейте грудку 0,5 л воды, варите 25–30 минут после закипания. В конце варки посолите. После выньте мясо из бульона и, когда остынет, нарежьте соломкой.
2. Если готовите из сырых креветок, отварите их в подсоленной воде 2-3 минуты. Откиньте креветки на дуршлаг, остудите и очистите.
3. Мелко нарежьте лук и поджарьте на разогретом масле 1-2 минуты. Затем смешайте лук с мясом, креветками и майонезом. Немного поперчите.
4. Разложите массу по кокотницам или в одну большую форму для запекания. Натрите сверху сыр и запекайте креветки 8–10 минут, нагрев 200 градусов.
Уже делилась 8 рецептами креветок на каждый день и для праздника. Там есть идея, как вкусно приготовить неочищенные креветки — обжаренные в масле, с соусом, они изумительны!
Варим как плов: рецепт креветок с рисом
Фото: @savvy.bites
С рисом можно приготовить креветки на сковороде или в мультиварке. Для яркости и пользы добавим овощную смесь, а креветки сыграют роль мяса. Чем не плов из морепродуктов?!
Ингредиенты:
- 400 г очищенных креветок
- 200 г круглозерного риса
- 250 мл воды
- 200 г замороженной смеси для гарниров (сладкий перец, брокколи, кукуруза и др.)
- 200 мл воды
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Для рецепта вкусных креветок разогрейте в сковороде оба вида масла. Положите туда промытый рис и овощную смесь (можно не размораживать).
2 Поджарьте все, перемешивая, 3-4 минуты. Добавьте в смесь креветки, прогрейте минуту и влейте горячую воду.
3. Приправьте и посолите блюдо, перемешайте и готовьте под крышкой 10–15 минут до мягкости риса.
Делаем перекус: рецепт креветок в тесте фило
Фото: @saltnpepperhere
Чтобы вкусно приготовить креветки для быстрого перекуса, обернем их в тонкое тесто. Получатся трубочки, которые удобно брать с собой на работу, в поездку или на пикник.
Ингредиенты:
- 400 г неочищенных крупных креветок (королевских или тигровых)
- 2 листа теста фило (80 г)
- половинка лимона
- 2-3 ст. л. растительного масла
- приправа для морепродуктов или универсальная (по вкусу)
Как готовить:
1. Если креветки сырые, залейте их горячей водой, чтобы хорошо скрыло, затем добавьте пару щепоток соли и варите 5–7 минут.
2. Слейте с креветок воду, немного остудите их и очистите. Сбрызните соком из половинки лимона и посыпьте приправой.
3. Смажьте листы теста маслом, посыпьте приправой и нарежьте на полоски шириной с креветку.
4. Положите креветки на край полосок теста и сверните в трубочки. Обжарьте закуску на разогретом масле до румяной корочки.
К этому рецепту креветок в домашних условиях просится соус: чесночный или томатный. Оба есть в топ-10 рецептов соусов, которые легко преобразят любое блюдо.
Готовим первое: рецепт супа из креветок со сливками
Фото: @justalittlebitofbacon
Знаю, как вкусно приготовить неочищенные креветки по французскому рецепту. Для супа «Биск» нужны и очистки — из них варим основу, и мякоть — ею украшаем блюдо.
Ингредиенты:
- 0,5 л воды
- 500 г неочищенных сырых креветок
- 400 мл сливок (жирностью 20%)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Очистите креветки и сложите все головы, хвостики и панцири в кастрюлю. Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте к очисткам.
2. Влейте в кастрюлю ложку масла и обжарьте овощи вместе с креветочными очистками 1-2 минуты. Добавьте горячую воду, томатную пасту и потушите все 1 час.
3. Разогрейте ложку растительного масла и обжарьте очищенные креветки 3-4 минуты. Присолите их и оставьте до подачи.
4. Перетрите через сито протушенную основу супа — получится вязкая ароматная масса.
5. Перелейте основу супа в кастрюлю и добавьте теплые сливки. Перемешайте и доведите все вместе до кипения, посолите и поперчите.
6. Снимите суп с плиты и сразу подавайте с обжаренными креветками. По желанию украсьте блюдо свежим базиликом или другой зеленью.
Отвариваем и миксуем с сыром: рецепт салата из креветок
Фото: @spicysouthernkitchen
Этот рецепт хочется повторять часто. Креветки, моцарелла и помидоры классно гармонируют по вкусу, а дополняет микс легкая заправка с лимонным соком. Просто, полезно, красиво!
Ингредиенты:
- 250 г отварных креветок
- 150 г моцареллы (маленькие шарики)
- 200 г помидоров
- 100 г салатных листьев
- 30 мл растительного масла
- сок половины лимона
- 1 ч. л. горчицы
- по щепотке соли и перца
Как готовить:
1. Нарежьте помидоры дольками, шарики моцареллы разрежьте пополам. Салатные листья крупно порежьте или просто порвите руками.
2. К рецепту вкусных креветок нужна заправка: смешайте масло, сок и горчицу, посолите и поперчите соус.
3. Выложите в салатник готовые креветки, помидоры, салат и сыр. Влейте заправку и перемешайте.
Готовим в аэрогриле: рецепт креветок в гранатовом соусе
Фото: @annesramblings
Этот рецепт креветок в домашних условиях хорош для гриля и духовки. Вкусно замаринуем креветки в соусе «Наршараб», а запечем кому как удобно. Правда, в духовке они будут запекаться дольше, чем по рецепту — не 5, а 10–12 минут.
Ингредиенты:
- 500 г очищенных креветок
- 2 ст. л. гранатового соуса «Наршараб»
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. черного перца
- 0,5 ч. л. соли
Как приготовить креветки:
1. Промойте и разложите креветки на бумажном полотенце, чтобы они хорошо просохли.
2. Смешайте гранатовый соус, масло, соль и перец. По желанию дополните заправку другими специями, например: паприкой, сушеным чесноком, молотым кориандром.
3. Положите в заправку креветки, перемешайте, накройте и оставьте в холодильнике на полчаса.
4. Разогрейте гриль до 190 градусов. Переложите креветки в чашу и готовьте 5 минут. За пару минут до готовности встряхните корзину с креветками, чтобы они равномерно подрумянились.
Фото: @myincrediblerecipes, @whatgreatgrandmaate, @dishesrecipe
Еще идеи для тех, кто любит морепродукты:
Как приготовить суши и роллы: 7 простых рецептов
