Гималайская соль привлекла меня непривычным цветом и списком потенциальной пользы на упаковке. Решила, что пора узнать о продукте подробнее — от состава и особенных свойств до того, как можно использовать. Кое-что даже удивило, посмотрите тоже!
Оглавление
Особенности гималайской соли
Соль нежно-розового цвета добывают в соляных шахтах Пакистана, недалеко от Гималайских гор. Минеральный состав и способ добычи придают ей ряд уникальных свойств.
Вот для наглядности список особенностей гималайской соли:
- она розовая благодаря природному пигменту из местной почвы — оксиду железа;
- в составе гималайской соли примерно 2 % минералов (калия, кальция, магния, марганца и др.), которые делают ее полезной;
- это чистый и полностью натуральный продукт: розовую соль добывают только вручную, не используют химическую и термическую обработку;
- гималайская соль продается россыпью и в виде кирпичей и камней, на которых можно даже готовить, как на сковороде.
По исследованиям австралийских ученых, особенности гималайской соли делают ее хорошим продуктом для готовки любых блюд. Разберем подробнее, чем она полезна и есть ли вред от розовой соли.
Польза и вред розовой соли
Гималайская соль — натуральный продукт, обогащенный минералами. Вред розовая соль может нести, только если употреблять ее слишком много. Показала плюсы и минусы в таблице.
Польза гималайской соли для здоровья
Кальций в составе розовой соли поддерживает нервную систему и помогает укреплять кости и зубы;
калий помогает здоровой работе сердца;
цинк в составе соли служит для укрепления иммунитета и здоровья кожи и волос;
железо поддерживает работу всех органов человеческого тела;
фтор в составе гималайской соли — помощь в укреплении костей и эмали зубов.
Возможный вред гималайской соли
Основа кристаллов розовой соли, как и любой другой, — хлорид натрия, который при избытке потребления (больше 5 г в день) нарушает водно-солевой баланс, увеличивает нагрузку на сердце.
Вред или пользу мы получим от розовой соли, зависит от ее количества в рационе. Она может принести пользу в готовке и хранении еды, косметологии, даже в строительстве! Гималайскую соль добывают большими блоками, которые потом сушат на солнце и перемалывают или формуют гималайские соляные кирпичи и камни для кулинарии.
Подробнее
Вот как можно использовать розовую соль на пользу:
- гималайскую соль тонкого помола добавляют в скрабы и солевые растворы для ухода за кожей;
- особенность гималайской соли образовывать блоки — простор для кулинарных экспериментов: на разогретом солевом камне можно жарить мясо и морепродукты, затем красиво их подавать, а на холодном блоке хорошо презентовать шарики сорбета или охлажденное сырное ассорти;
- красивые полупрозрачные кирпичи из гималайской соли — хороший строительный материал для отделки стен в бане или сауне, декора камина.
Идея блюда с гималайской солью
Хочу показать на примере, как можно использовать розовую соль в готовке. Рецепт сметанного соуса очень простой и универсальный.
Вот что нужно для соуса с гималайской солью:
- 220 г сметаны (жирностью 15–20 %);
- 0,5 ч. л. розовой гималайской соли;
- 100 г адыгейского сыра;
- 50 г свежего укропа;
- черный молотый перец и сушеный чеснок (по вкусу).
Как готовить соус:
1. Мелко порубите укроп и натрите сыр на мелкой терке.
2. Смешайте сметану с розовой солью, укропом и сыром. Приправьте по желанию и дайте настояться 3–5 минут.
3. Подавайте соус к свежим или отварным овощам, крупам, макаронам, мясу, хлебу, используйте для смазывания основы пиццы в миксе с томатным соусом.
Многих интересует, чем отличается от обычной соли добытая в горах и стоит ли заменять ею привычную поваренную. Ответы в следующем пункте.
В чем отличия гималайской соли от обычной
Часть особенностей гималайской соли отличает ее от обычной. Вот сравнительная таблица.
Гималайская соль (чем отличается от обычной соли)
Природно окрашена в розовый цвет и потому хороша для аппетитной подачи блюд (например, чтобы приправить светлый соус, яичницу-глазунью);
содержит набор полезных минералов, а не только хлорид натрия;
из-за щадящей обработки и ручной добычи стоит дороже обычной соли;
вкус сладковато-соленый, более мягкий, чем у поваренной соли.
Обычная соль (поваренная)
Не выделяется приятным цветом в блюдах;
состоит только из хлорида натрия;
относится к самым бюджетным продуктам;
на вкус без особенностей.
В общем, если замените обычную соль розовой или просто добавите ее в рацион, только выиграете. А тут есть идеи, чем заменить сахар в еде и напитках: целых 5 полезных альтернатив!
Фото: dreamstime
Еще статьи о полезных продуктах:
6 продуктов, которые стоит добавить в рацион, чтобы быть стройной и здоровой
