Если держите в морозилке хотя бы пачку покупных или порцию домашних пельменей, без вкусного обеда не останетесь никогда. Отправляете их на сковороду, не размораживая, и через 15–20 минут жареные пельмени уже на тарелке.
Делюсь идеями, как жарить пельмени разнообразно — с различными соусами, овощами, тянущимся сыром. Даже такое простое блюдо сможете сделать фееричным!
6 способов жарить пельмени
Пельмени можно жарить на сковороде, в мультиварке, аэрогриле. Все просто, быстро, но свои тонкости тоже есть — в помощь и для вдохновения пошаговые рецепты.
Пельмени в сливочном соусе
Обжарить пельмени до корочки, затем потушить в сливках и посыпать сыром — гурманская затея. Давайте воплощать!
Можно жарить пельмени в чаше мультиварки, но лучше тогда разделить порцию на две части: 250 г пельменей как раз поместятся в чашу стандартного диаметра. После соедините все жареные пельмени и готовьте дальше по рецепту.
Ингредиенты для лучших пельменей по-гурмански:
- 500 г замороженных пельменей;
- 100–150 мл сливок (жирностью 10–20%);
- 1 ст. л. растительного масла;
- 30–40 г сливочного масла;
- соль, перец, сушеный чеснок, паприка (по вкусу);
- 50–70 г твердого сыра (по желанию).
Как жарить пельмени на сковороде со сливками:
1. Разогрейте в антипригарной широкой сковороде оба вида масла на среднем огне. Выложите туда замороженные пельмени и обжарьте до румяной корочки, помешивая, 8–10 минут.
2. Подогрейте сливки и влейте к пельменям. Следом добавьте щепотку соли, специи и тушите под крышкой 4-5 минут.
3. Натрите сыр, если добавляете, и посыпьте им пельмени в сливочном соусе. Перемешайте и сразу подавайте.
Пельмени в сметанном соусе с луком
Мясная начинка пельменей хорошо «дружит» с миксом сметаны, лучка и томата. По вкусу блюдо напоминает лазанью!
Ингредиенты:
- 500 г замороженных пельменей;
- 300 г сметаны (жирностью 15–20%);
- 1 головка репчатого лука;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 30–40 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- соль, перец (по вкусу);
- по 2-3 веточки петрушки и укропа (для подачи).
Как готовить пельмени в сметанном соусе:
1. Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень.
2. Разогрейте в сковороде два вида масла и выложите пельмени.
3. Жарьте пельмени, помешивая, 5-6 минут, затем добавьте лук и продолжайте обжаривать на умеренном огне 1,5-2 минуты.
4. После добавьте чеснок, томатную пасту и сметану. Перемешайте и убавьте нагрев до минимального, потомите жареные пельмени 4-5 минут.
5. Приправьте, если нужно, посыпьте зеленью и перемешайте. Можно дегустировать!
Пельмени в сырном соусе с овощами
Эти жареные пельмени в Сети еще называют «царскими». В рецепте и правда максимум роскоши для простого блюда: много сливок, твердого сыра, а также овощи для сочности и красок. Объедение!
Ингредиенты для лучших пельменей с сырной заправкой:
- 700 г замороженных пельменей;
- 400 мл сливок (жирностью 10%);
- 100 г твердого сыра;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- соль, перец, паприка (по вкусу).
Как готовить пельмени в сырном соусе:
1. Нарежьте мелко лук, чеснок и мякоть перца. Разогрейте в сковороде растительное масло и спассеруйте на нем овощи 1-2 минуты, чтобы стали мягче.
2. Выньте овощи на тарелку, а в сковороду добавьте сливочное масло, растопите его и обжарьте пельмени 7-8 минут до легкого румянца.
3. Залейте пельмени теплыми сливками, отправьте к ним пассерованные овощи и потушите все 4-5 минут под крышкой.
4. Натрите сыр и добавьте к пельменям. Часто помешивая, потушите жареные пельмени еще 3-4 минуты. В конце готовки посолите и приправьте блюдо.
Пельмени в томатном соусе
Лучшие пельмени для тех, кто ищет менее калорийный вариант. Они без сыра и сливок, зато с насыщенным вкусом помидорок. Классно подать блюдо в итальянском стиле — со свежим базиликом.
Ингредиенты:
- 400 г замороженных пельменей;
- 200 г протертой мякоти томатов (консервированной);
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, приправа для мяса или курицы, сушеная или свежая зелень (по вкусу).
Как жарить пельмени на сковороде с томатом:
1. Разогрейте масло и обжарьте пельмени до румянца, часто перемешивая.
2. Подогрейте мякоть томатов в микроволновой печи или в ковше, чтобы стала теплой, добавьте к пельменям.
3. Убавьте нагрев до минимального. Приправьте и потомите пельмени в томатном соусе до полной готовности.
Пельмени с соевым соусом
А вот как жарить пельмени на сковороде в азиатском стиле. Темный пряный соус, кунжут и чеснок дадут нужный вкус, а для его усиления можно добавить молотый имбирь.
Ингредиенты:
- 400 г замороженных пельменей;
- 3 ст. л. соевого соуса;
- 50 мл воды или любого бульона;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. растительного масла;
- кунжут, рубленая зелень (по вкусу).
Как жарить пельмени на сковороде по-азиатски:
1. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте пельмени до румяной корочки на среднем огне. Не забывайте часто их перемешивать.
2. Влейте горячую воду или бульон, затем соус и добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и потушите жареные пельмени с соевым соусом до готовности 4-5 минут.
3. Слегка подрумяньте кунжут на сухой сковороде. Разложите пельмени порциями на тарелки, посыпьте кунжутом, петрушкой или луком и наслаждайтесь!
Жареные пельмени в аэрогриле
Вот и подсказка, как готовить лучшие пельмени с помощью трендовой техники. За всю жарку их надо перемешать лишь раз, и то если хотите ну совсем идеальную корочку.
Ингредиенты:
- 500 г замороженных пельменей;
- 2 ст. л. растительного масла;
- сметана, кетчуп или другие соусы для пельменей (для подачи).
Как жарить пельмени в аэрогриле:
1. Не размораживая, положите пельмени в миску, полейте маслом и хорошо перемешайте. Масло поможет создать красивую корочку.
2. Запустите нагрев до 200 градусов и дайте грилю прогреться 2-3 минуты. Выложите пельмени на решетку в один слой — не слишком тесно, чтобы циркулировало тепло.
3. Отправьте пельмени жариться в аэрогриль на 12–15 минут. Для идеального румянца хорошо бы перевернуть жареные пельмени, спустя половину указанного времени.
4. Как только пельмешки зарумянятся, подавайте их к столу и ешьте, пока корочка хрустит!
Бросаю в копилочку идей еще 5 рецептов домашних пельменей, которые хочется лепить, варить, жарить и по-быстрому запекать на обед или ужин.
Часто задаваемые вопросы
В этом разделе отметила, как жарить пельмени, чтобы они не развалились, и с чем вкуснее их есть. Также уточнила, сколько жарить пельмени в замороженном виде и уже сваренные.
Нужно ли пельмени размораживать заранее?
Перед тем как жарить пельмени, размораживать их не надо. Иначе тесто станет влажным и мягким, начнет прилипать к сковороде — пельмени порвутся, а из начинки будет вытекать жидкость.
Поэтому обжаривайте пельмени до румянца, пока они замороженные, а потом доведите до готовности, потушив их с выбранным соусом для пельменей.
Еще можно жарить пельмени в готовом виде, когда они отварены. Способ отлично подходит, когда у вас остались пельмени, которые хочется вкусно разогреть.
Какие есть еще вкусные соусы к пельменям?
Для подачи хорош не только стандартный набор из сметаны, кетчупа и майонеза. Можно сделать для пельменей соус, потушив измельченную мякоть помидоров с луком, чесноком, острым перчиком. Еще советую попробовать жареные пельмени с этими 8 заправками, которые полезно заменят майонез.
Сколько в среднем нужно жарить пельмени?
Вот сколько жарить пельмени, чтобы получилась румяная корочка:
- замороженные — 8–10 минут на хорошо прогретой сковороде с маслом, часто переворачивая;
- вареные пельмени — таким же способом, но уже 3-4 минуты и без тушения в соусе.
Фото: dreamstime
Еще рецепты для экспресс-готовки:
Вок за 15 минут: 3 простых рецепта для ленивых
