7 легких рецептов бананового хлеба: очень ароматного, с нежным мякишем и вкусными добавками

Ни один банан не пропадет!
09 июля 2025, 10:30
0
Oblozhka_underatinroof.jpg

Печь сладкие буханочки — идея американских хозяюшек. В 1930 годах они придумали, как спасать перезревшие бананы от порчи — и вышло шикарно! 

Специально покупаю бананы для десертного хлеба — из свежих плодов он тоже получается на ура. Пеките и вы банановый хлеб по легким рецептам — они все здесь!

Вся польза — в вашем смартфоне

Классический рецепт бананового хлеба: пошагово 

Строгого рецепта нет, но большинство кулинаров готовят банановый хлеб как кексы: на сливочном масле, с яйцом и разрыхлителем. Второй популярный вариант — дрожжевой банановый хлеб, который готовится как сдобные булочки. 

Выпечка заметно отличается: хлеб на разрыхлителе влажный, плотный, слегка рассыпчатый, а на дрожжах — более мягкий, с пружинистым мякишем. Оба необыкновенно пахнут бананом — давайте пробовать!

Рецепт бананового хлеба с разрыхлителем

Фото: @baketotheroots

Начнем с самого простого и быстрого варианта. Для рецепта подойдут бананы любой зрелости, но если взять хорошо спелые, хлеб получится ароматнее.

Ингредиенты:

  • 2 банана 
  • 50 г сливочного масла (очень мягкого)
  • 50 г жирной сметаны
  • 1 куриное яйцо
  • 50 г сахара (лучше коричневого)
  • 100 г пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Как готовить по классическому рецепту:

1. Заранее выньте масло из холодильника или слегка подогрейте. Хорошо разотрите венчиком мягкое масло с сахаром. Добавьте щепотку соли, яйцо и перемешайте.

2. Разомните бананы вилкой или картофелемялкой. Мелкие кусочки можно оставлять, с ними хлеб получится влажнее. Смешайте бананы со сметаной.

3. Соедините масляную и банановую смеси. Всыпьте муку и разрыхлитель и перемешайте тесто до однородности. 

4. Переложите тесто в смазанную металлическую или силиконовую форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда банановый хлеб на 40–50 минут. 

5. Проверьте готовность хлеба деревянной палочкой — она должна выходить из мякиша сухой. Немного остудите вкусную выпечку и подавайте с чаем или кофе.

Рецепт бананового хлеба на дрожжах

Фото: @underatinroof

Расписала пошагово рецепт бананового хлеба, адаптированный для хлебопечки. Можно замесить тесто руками, но с техникой получается еще легче.

Ингредиенты для хлеба с бананом:

  • 450 г пшеничной муки
  • 250 г смеси одного банана и молока
  • 50 г сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 0,5 ч. л. соли

Как приготовить хлеб:

1. Разомните банан в пюре и влейте столько молока, чтобы довести вес смеси до 250 г.

2. Переложите банан с молоком в чашу хлебопечки, добавьте сахар, размягченное масло, затем всыпьте муку, соль и дрожжи.

3. Запустите программу «Белый хлеб», «Классический хлеб» или «Сдоба» — это программы с долгой расстойкой дрожжевого теста. 

4. Через 3-4 часа (зависит от режима) банановый хлеб можно вынимать из хлебопечки и подавать к чаю с маслом и вареньем.

Несладкий хлеб на дрожжах тоже изумителен. Легко испечете его к завтраку или супу — на выбор 10 рецептов хлеба: белого, ржаного, кукурузного, даже томатного!

Рецепты бананового хлеба с добавками: орехами, хлопьями, какао

Сладкий банановый хлеб прекрасно сочетается с медом, маком, орешками, сухофруктами. С добавками он еще вкуснее, а готовится так же просто.

Рецепт бананового хлеба с овсянкой

Фото: @gimmedelicious

Хлеб с бананом запросто сделать низкокалорийным. Приготовим тесто на белках и добавим овсяную муку вместо белой пшеничной. 

Ингредиенты:

  • 3 банана 
  • 3 яичных белка
  • 80 г растительного масла 
  • 130 г овсяной муки (или смеси овсяной и пшеничной пополам)
  • 70 г овсяных хлопьев (традиционных)
  • 1-2 ст. л. жидкого меда
  • 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию)
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Как готовить банановый хлеб в духовке:

1. Соедините блендером белки, масло, мед и два банана, нарезанные кусочками.

2. Измельчите овсяные хлопья в крошку и добавьте в банановую смесь. Перемешайте.

3. Всыпьте в смесь муку, разрыхлитель и цедру, хорошо перемешайте. Нарежьте оставшийся банан тонкими ломтиками и отправьте в тесто.

4. Переложите тесто в смазанную форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб 50–60 минут.

Рецепт бананового хлеба с киноа 

Фото: @shanikagrahamwhite

Самый необычный рецепт хлеба с добавками. Измельчим и добавим в тесто полезную крупу киноа и мак — будет очень рассыпчато!

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 1 ст. киноа (объем стакана — 200 мл)
  • 150 г ряженки или кефира
  • 2 куриных яйца
  • 6 ст. л. пшеничной муки
  • 30 г мака
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Как приготовить банановый хлеб:

1. Промойте крупу водой, залейте ряженкой и пробейте блендером. Киноа должно стать размером с маковые зернышки.

2. Разомните бананы вилкой или блендером, добавьте обычный и ванильный сахар, соль, мак, яйца и перемешайте.

3. Соедините банановую смесь и пюре из киноа. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте тесто.

4. Смажьте маслом форму-буханку или любую высокую форму для выпечки. Выложите в нее тесто и выпекайте хлеб с бананом в духовке 20–25 минут, нагрев — 190 градусов.

Если нужны еще идеи вкусного из киноа, вот 7 рецептов блюд из мегаполезной крупы: салаты, гарниры и даже котлетки!

Рецепт бананового хлеба с орешками

Фото: @kodiakcakes

Классно добавить в хлеб с бананом горсть орехов — для приятного хруста и новых ноток во вкусе. А если хотите добавок послаще, замените орешки изюмом, цукатами или кладите все сразу!

Ингредиенты для хлеба с добавками:

  • 4 банана
  • 75 г сливочного масла
  • 80–100 г сахара
  • 1 куриное яйцо
  • 190 г пшеничной муки
  • ⅓ ст. грецких орехов
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Как приготовить банановый хлеб:

1. Разомните 3 банана в пюре, влейте растопленное масло и всыпьте сахар, перемешайте венчиком.

2. Вбейте в смесь яйцо, добавьте щепотку соли и снова перемешайте. Сделайте смесь муки и разрыхлителя и всыпьте частями. Перемешайте тесто до однородности.

3. Орехи порубите ножом и подрумяньте на сухой сковороде, чтобы стали хрустящими. Добавьте орехи в банановое тесто, перемешайте и выложите в смазанную форму.

4. Оставшийся банан разрежьте на кусочки и красиво уложите на тесто. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте банановый хлеб 50–60 минут.

Рецепт бананового хлеба с какао

Фото: @recipes___moms

Нашла для гурманов рецепт шоколадного хлеба с бананом. Если захотите усилить вкус, добавьте в тесто и какао, и 50–70 г рубленого шоколада.

Ингредиенты:

  • 1 банан 
  • 3 куриных яйца
  • 120 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 200 г пшеничной муки
  • 40 г какао-порошка
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Как приготовить банановый хлеб:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и взбейте, частями добавляя сахар. Должна получиться воздушная масса как на бисквит.

2. Разомните банан вилкой или блендером, смешайте с растопленным маслом.  Добавьте взбитые яйца и аккуратно перемешайте лопаткой.

3. Смешайте муку, какао и разрыхлитель. Частями всыпьте сухую смесь в жидкую, перемешивая тесто лопаткой.

4. Форму-буханку или форму для кекса слегка смажьте и присыпьте мукой, выложите в нее тесто. Выпекайте банановый хлеб 50–60 минут, нагрев — 180 градусов.

Рецепт бананового хлеба с кокосом

Фото: @poulefrecipe

В этом рецепте хлеба миксуем три добавки: мед, кокосовую стружку и пряную корицу. Необыкновенно вкусно!

Ингредиенты:

  • 2 банана
  • 80 г меда
  • 60 мл растительного рафинированного масла
  • 50 мл молока
  • 2 куриных яйца
  • 180 г пшеничной муки
  • 20–30 г кокосовой стружки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка корицы (по желанию)

Как приготовить банановый хлеб:

1. Разомните бананы и смешай с жидким медом, маслом и молоком. Отдельно взболтайте яйца со щепоткой соли.

2. Смешайте банановую смесь и яйца, добавьте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.

3. Добавьте в тесто корицу и стружку, снова перемешайте и выложите в смазанную форму.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ароматный банановый хлеб 50–60 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Еще идеи быстрой выпечки к чаю:

10 лучших рецептов пышных оладьев на кефире или молоке 

Рецепты овсяного печенья в домашних условиях: самые вкусные и простые 

5 простых и вкусных рецептов манника: вкусно и просто 

Дорманчева Яна

Подпишитесь

Лучшие материалы всегда с вами. Нас уже более 3 500 000 читателей

Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и обработки персональных данных.

  • Сейчас читают