Практикую готовку самых некалорийных сладостей, чтобы оставаться в форме и просто из кулинарного интереса. Они легчайшие, но питательные: готовятся из кисломолочки, фруктов, какао, орешков, совсем без белой муки, рафинированного сахара и почти без жиров. Пробуйте тоже десерты, от которых сплошная польза!
Бананово-кокосовое мороженое
Фото: @jazzminewoodard
Полезный, вкусный и легчайший в готовке ПП-десерт для жарких дней. Понадобится всего два продукта.
Ингредиенты:
- 2 переспевших банана;
- 50 мл кокосового молока.
Как приготовить сладость вкусно без сахара:
1. Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружочками и положите в морозилку на 4-5 часов или на ночь.
2. Залейте замороженный банан молоком и хорошенько взбейте все блендером. Если хотите разнообразить вкус десерта, добавьте 1-2 ч. л. какао.
3. Разложите мороженое по пиалам — и можно наслаждаться!
Банановое желе
Фото: @b.sweetdessertboutique
Смотрите, какой классный ПП-рецепт без заморочек! Объединяем бананы, кефир и немного желатина — получается десерт без сахара, который нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- 10 г желатина;
- 100 мл воды;
- 2 банана;
- 300 г кефира;
- 1 ст. л. любых молотых орехов (для подачи).
Как сделать желе для ПП без сахара:
1. Залейте желатин водой. Дождитесь, когда он набухнет, а затем подогрейте на водяной бане или в микроволновке (на малой мощности) до полного растворения.
2. Очистите банан, порежьте на небольшие кусочки и отправьте в блендер. Туда же налейте кефир, растопленный желатин и все объедините.
3. Разлейте смесь по стаканам и отправьте на 1 час в холодильник. Перед подачей посыпьте рублеными орехами.
Желе из яблок с корицей
Фото: @creativecanning
Рецепт ПП-десерта сплошь из ароматных яблочек. Особенно он должен понравиться тем, кто на диете, ведь калорий в лакомстве самый минимум!
Ингредиенты:
- 500 г очищенных яблок (без сердцевины);
- 15–20 г желатина;
- 400 г воды;
- 0,5-1 ч. л. молотой корицы.
Как готовить вкусный десерт без сахара:
1. Залейте желатин 50 г воды и дождитесь, когда он набухнет. Берите 15 г желатина, если хотите, чтобы желе было понежнее, и 20 г, если предпочитаете более плотную текстуру.
2. Порежьте мякоть яблок на дольки. Положите их в кастрюлю, влейте 350 г воды и варите 10–15 минут, чтобы кусочки стали мягкими.
3. Измельчите яблоки блендером в пюре. Можно еще протереть получившуюся смесь через сито для более нежной текстуры. Добавьте в пюре корицу и перемешайте.
4. Растопите желатин удобным способом и отправьте его в яблочную смесь. Снова все перемешайте, разлейте по креманкам и дайте остыть до комнатной температуры. После отправьте десерт в холодильник и, как только застынет, угощайтесь!
Суфле из творога с яблоками
Фото: @hanielas
Пополняю список лучших сладостей с участием фруктов. Этот десерт без сахара двухслойный: внизу яблоки, а сверху — нежное суфле из творога. Красота для нескучного ПП!
Ингредиенты:
- 200–300 г яблок;
- 200 г нежирного творога;
- 1 куриное яйцо;
- 1-2 ч. л. жидкого меда;
- 1 ч. л. кукурузного крахмала;
- 0,5 ч. л. корицы.
Как готовить суфле для ПП без сахара:
1. Снимите с яблок кожуру и уберите сердцевинки. Нарежьте мякоть кубиками и разложите по порционным формочкам или в одну большую посуду для духовки. Перед этим чуть-чуть смажьте ее.
2. Посыпьте яблоки корицей и полейте медом. Взбейте творог и яйцо блендером вместе с крахмалом. По желанию подсластите смесь и выложите поверх яблок.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте десерт запекаться на 15–20 минут.
Тыквенная панна котта
Фото: @krolls_korner
Классный десерт для правильного питания — из полезного овоща, творога и агар-агара вместо желатина. Чтобы придать изысканный аромат, добавьте цедру и специи для тыквы: корицу, мускатный орех, кардамон, имбирь.
Ингредиенты:
- 100 г мякоти тыквы;
- 100 г нежирного творога;
- 100 мл молока;
- 1 ст. л. цедры лимона;
- 1 ч. л. агар-агара;
- 1-2 ч. л. меда или сиропа без сахара;
- смесь специи для тыквы (по вкусу).
Как готовить десерт для ПП без сахара:
1. Нарежьте тыкву и отправьте в духовку. Запекайте овощ до мягкости 30–40 минут на нагреве 190 градусов. Можно также отварить тыкву на пару.
2. В это время доведите молоко до кипения и убавьте огонь. Добавьте мед, специи, агар-агар и варите, помешивая, 2-3 минуты.
3. Запеченную тыкву смешайте в блендере с творогом. Добавьте к ней молочную смесь и цедру лимона. Перемешайте и разложите все по формочкам.
4. Отправьте десерт охладиться на полчаса, после — дружно пробуем!
Запеченная тыква с корицей
Фото: @ohsnapmacros
Тоже очень вкусный и легкий десерт для тех, кто на ПП. Делается так: нарезаем тыкву и яблоки, запекаем и едим с медом!
Ингредиенты:
- 200 г мякоти тыквы
- 150–200 г яблок;
- 80 мл воды;
- 30–50 г меда;
- щепотка корицы (по желанию).
Как приготовить вкусный десерт без сахара:
1. Уберите из яблок сердцевинки и снимите кожуру. Нарежьте их и очищенную тыкву небольшими кусочками. Положите все в форму для запекания.
2. Добавьте к нарезанной смеси корицу. Перемешайте все и равномерно распределите в форме.
3. Полейте тыкву и яблочки водой, затем отправьте в духовку на 40–60 минут, нагрев 180 градусов. Перед подачей полейте десерт медом и угощайтесь!
Шоколадный десерт с цикорием
Фото: @pardonyourfrench
Изысканное лакомство из ряженки с кофейным послевкусием. Сделайте такое по рецепту без сахара и наслаждайтесь необыкновенным сочетанием!
Ингредиенты:
- 450 мл ряженки;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- 1 ч. л. цикория;
- 10 г желатина;
- 100 мл воды;
- 1 ст. л. жидкого меда.
Как сделать вкусный десерт без сахара:
1. Залейте желатин водой и оставьте набухать на 5–7 минут. Затем подогрейте его (не выше 60 градусов) до полного растворения.
2. В другую емкость налейте ряженку. Добавьте к ней какао, цикорий, мед и растопленный желатин. Все перемешайте венчиком.
3. Разлейте смесь в невысокие стаканы или креманки и отправьте на 2-3 часа в холодильник. Десерт готов!
Цикорий прекрасен для десертов и напитков на замену кофе. Список полезных свойств и рецепты с ним смотрите в статье о том, почему цикорий стоит пить чаще.
Чиа-пудинг с манго
Фото: @biancazapatka
Модный, низкокалорийный десерт без сахара, который легко сделаете с вечера, чтобы утром только наслаждаться. Манго можете заменить на хурму, персик, нектарин или любые ягоды.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. семян чиа;
- 400 г кокосового молока;
- 1 крупный манго или другой мягкий фрукт;
- мед или растительный сироп (по вкусу).
Как приготовить пудинг вкусно без сахара:
1. В герметичную емкость насыпьте семена чиа, залейте их кокосовым молоком и по желанию немного подсластите. Закройте крышкой и хорошенько все взболтайте.
2. Дайте смеси постоять 20–30 минут. Когда семена разбухнут, еще раз все тщательно взболтайте, чтобы чиа равномерно распределились в молоке.
3. Накройте емкость крышкой и отправьте в холодильник минимум на 4-5 часов. Можно оставить смесь на ночь.
4. Перед подачей очистите манго. Измельчите его блендером или порежьте мелкими кусочками. Положите фрукт поверх пудинга и пробуйте!
Тирамису из греческого йогурта
Фото: @emmaduckworthbakes
Лучшая сладость для правильного питания на замену тортику. Если допускаете, что в десерте будет немного сахара, делайте его из бисквитного печенья савоярди. Такой вариант часто мелькает в соцсетях.
Ингредиенты:
- 100 грамм греческого йогурта;
- 50 г диетического печенья без сахара;
- 1 ч. л. растворимого кофе;
- 50 мл кипятка;
- 1-2 ч. л. жидкого меда или сиропа (из топинамбура, фиников);
- 0,5-1 ч. л. какао-порошка (по желанию).
Как готовить трендовый десерт без сахара:
1. Растворите кофе в кипятке и дайте остыть до теплого. Поломайте печенье на половинки или четвертинки.
2. Смешайте кофе с йогуртом и подсластителем, разложите в две креманки или два широких стакана.
3. Опустите кусочки печенья в крем-пропитку из йогурта и слегка посыпьте какао.
4. Уберите десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь. После — угощаемся!
Овсяноблин с топпингом
Фото: @wearenotmartha
Классный завтрак получится по рецепту без сахара и почти без масла. В качестве топпинга для блина можете взять мед или растительный сироп.
Ингредиенты:
- 4 ст. л. овсяных хлопьев;
- 1 куриное яйцо;
- 60 мл молока;
- 1 банан;
- маленькая щепотка соли;
- 1-2 ч. л. натурального сиропа без сахара (для топпинга);
- 1 ч. л. растительного масла.
Как готовить быстрый завтрак для правильного питания:
1. Измельчите хлопья в крошку в кофемолке или измельчителе.
2. Смешайте яйцо с солью и молоком, всыпьте хлопья и перемешайте. Оставьте массу на 5–7 минут, чтобы хлопья набухли.
3. Половинку банана разомните вилкой в пюре, вторую — нарежьте кружочками. Добавьте размятый банан в овсяную смесь и перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с маслом и выложите овсяную массу. На среднем огне подрумяньте овсяноблин с обеих сторон и переложите на тарелку.
5. На одну половинку блина выложите кружочки банана и сложите его пополам. Полейте десерт топпингом (финиковым, из агавы, топинамбура) и подавайте.
Овсяное печенье без сахара
Фото: @elle_and_pear
Ароматнейшая выпечка, которая не навредит фигуре. Можно класть в тесто только овсяные хлопья, но с миндальной или фундучной мукой печенье выйдет особенно вкусным и рассыпчатым.
Ингредиенты:
- 2 яичных белка;
- 60 г мелких овсяных хлопьев (можно перемолоть);
- 40 г тонко молотых орехов или любой ореховой муки;
- 1-2 ч. л. меда;
- маленькая щепотка соли;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка корицы (по желанию).
Как готовить печенье без сахара:
1. Смешайте хлопья, ореховую муку, соль, корицу и разрыхлитель. Добавьте в смесь мед и белки.
2. Замесите мягкое тесто для печенья. Если получится липковатым, досыпьте немного ореховой муки.
3. Застелите противень смазанным пергаментом или ковриком для выпечки. Сформуйте из теста шарики и разложите их на противне, придавите вилкой или пальцами.
4. Выпекайте печенье без сахара на нагреве 180 градусов 10–15 минут. Слегка остудите десерт — и можно пить чай!
Для тех, кто в поисках сладкого и полезного, подготовили 8 рецептов овсяного печенья. Пеките такое на десерт по ГОСТу, с морковкой, сметаной, творогом, бананом!
Запеченные яблоки с начинкой
Фото: @bellabucchiotti
Сладость из списка самых простых и быстрых. Вырезаем из плодов часть мякоти, заполняем орешками, йогуртом — и можем печь десерт в духовке или аэрогриле!
Ингредиенты:
- 5 средних яблок;
- 100 г греческого йогурта;
- 50 г грецких орехов;
- 1 ст. л. меда.
Как готовить ПП-десерт:
1. Порубите орехи ножом или измельчите в крошку — как больше нравится.
2. Вырежьте из яблок верхушки вместе с серединками, донышки обязательно оставьте целыми. Перенесите фрукты на противень или в форму для запекания.
3. Насыпьте орешки внутрь яблочек и полейте начинку медом. Сверху разложите по ложке йогурта и отправьте десерт запекаться на 15–20 минут, нагрев — 180 градусов.
Финиковые конфеты без сахара
Фото: @bakingamoment
А вот что съесть сладкого вместо привычных конфет. Измельчаем финики с орехами, лепим шарики и пьем чай с удовольствием!
Ингредиенты:
- 200 г фиников;
- 100 г грецких орехов;
- 25 г кокосовой стружки;
- 15–20 г какао.
Как готовить конфеты вкусно без сахара:
1. Измельчите орехи в крошку вместе с кокосовой стружкой.
2. Промойте финики, обсушите и уберите из них косточки. Добавьте финики к ореховой крошке и объедините все измельчителем.
3. Слепите из получившейся массы круглые конфеты и обмакните в какао-порошок. Храните полезную сладость в холодильнике.
Пирожное «Картошка» для ПП
Фото: dreamstime
Сделаем десерт по рецепту без сахара и даже без печенья! Перемолотые в крошку хлебцы отлично скрепляют массу из банана и творога.
Ингредиенты:
- 180 г нежирного творога;
- 1 банан;
- 20 г вафельных хлебцев;
- 3-4 ст. л. какао-порошка;
- 1 ч. л. меда или сиропа (по желанию).
Как готовить вкусные пирожные:
1. Нарежьте банан на кусочки и разомните вилкой вместе с творогом.
2. Измельчите отруби в крошку и добавьте их в смесь. Туда же отправьте 2 ст. л. какао и мед.
3. Перемешайте массу, сформуйте вытянутые округлые пирожные и обмакните их в какао. Готово!
Апельсиновый ПП-мармелад
Фото: @cleanfoodcrush
Лучшая сладость из тех, что насыщают витаминами. Можете делать мармелад по рецепту без сахара на основе любых фрешей.
Ингредиенты:
- 1 крупный апельсин;
- 20 г желатина;
- 1 ч. л. сиропа (из фиников, агавы, стевии, топинамбура).
Как готовить сладость из списка полезных:
1. Выжмите из апельсина сок и отмерьте 100 мл. Всыпьте в сок желатин, перемешайте и оставьте для набухания.
2. Растопите желатин с соком на водяной бане или на слабой мощности в СВЧ. Добавьте в смесь сироп, перемешайте и вылейте в силиконовую форму.
3. Остудите и поставьте десерт в холод на 3-4 часа. Затем разрежьте застывший мармелад на кубики и угощайтесь!
Часто задаваемые вопросы
Фото: @pabrecipes
Убираем последние опасения о том, что десерты без сахара не такие вкусные, как обычные.
Можно ли чем-то вкусным заменить сахар?
Рафинированный белый сахар можно не просто заменить, а сделать это с пользой. Кроме меда есть еще несколько вариантов чем подсластить домашние сладости.
Вот эти вкусные растительные сиропы хороши для десертов:
- финиковый сироп;
- сироп из топинамбура;
- сироп агавы.
На вкус десерты без сахара сильно отличаются от обычных?
В десертах без сахара ощутимо меньше сладости, чем в традиционных. Со временем это становится привычным и нисколько не мешает наслаждаться вкусняшками. Например, у нас в семье очень полюбился натуральный шоколад на меду — нравится, что в нем совсем нет приторности, а насыщенный молочный вкус солирует.
Так что десерты с небольшим количеством меда или натурального сиропа такие же вкусные, аппетитные, ароматные и при этом легкие и полезные. Готовьте и пробуйте их почаще!
Чем заменить сахар в домашнем десерте, если ничего нет под рукой
В разделе с рецептами уже есть подсказки на такой случай. В одни десерты можно добавить зрелый сладкий банан или финик, другие — подсластить ложечкой натурального меда или хотя бы сиропа от ягодного варенья.
Еще идеи вкусного для ПП-меню:
Как правильно питаться, чтобы получить фигуру мечты: подробный гайд и блюда до 300 калорий
