Готовлю почти все мясные блюда из курицы. Мясо птицы диетическое, нежное, быстро прожаривается и пропекается, а рецептов из него такое изобилие, что всегда находятся идеи. Лучшие рецепты вкусного из курочки — в этой подборке!
Супы из курицы
Хочу показать два любимых рецепта куриных блюд на первое. Супы готовятся легко, а если заранее сварен бульон, то еще и быстро — справитесь за 30–40 минут!
Рецепт куриного крем-супа со сливками
Фото: @theviewfromgreatisland
Расписала, как приготовить из курицы густой и питательный суп. Красиво подавайте его с сухариками, натертым сыром, свежей зеленью.
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса
- 2 л воды
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 200–250 мл сливок (жирностью 15–20 %)
- 1 ст. л. растительного масла
- лавровый лист, соль, специи (по вкусу)
Как готовить суп из курицы:
1. Залейте куриное мясо водой, положите 1-2 лавровых листа, доведите до кипения и варите бульон 40–50 минут. В конце варки посолите.
2. Выньте мясо из бульона, немного остудите и разберите на волокна. Произвольно порежьте картофель, лук и морковку.
3. Процедите и вскипятите бульон, отправьте в него картошку и варите 5–7 минут. Одновременно спассеруйте на разогретом масле лук и морковь 2-3 минуты.
4. Добавьте в суп зажарку, мясо и варите 10–15 минут. Затем немного остудите и пюрируйте суп блендером.
5. Влейте сливки, посолите и приправьте куриный суп. Подогрейте, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись.
Простой рецепт куриного супа с лапшой
Фото: @cookingclassy
Такой суп из курицы обожают во многих семьях. Можете класть в блюдо покупную вермишель, но с домашней яичной лапшой будет гораздо вкуснее!
Ингредиенты:
- 1,5 л воды
- 2 куриных окорочка
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 3-4 картофелины
- 150–170 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 1 яичный желток
- 1 ст. л. растительного масла
- соль, перец, лавровый лист (по вкусу)
Как готовить суп из курицы:
1. Положите в кастрюлю окорочка, лавровый лист и луковицу, разрезанную пополам. Залейте все водой и дайте закипеть.
2. Варите куриный бульон на умеренном огне 40–50 минут, иногда снимая пенку. В конце посолите, затем остудите и процедите бульон, а мясо мелко нарежьте.
3. Одновременно с варкой бульона замесите тесто: взболтайте яйцо с желтком и щепоткой соли, частями всыпьте муку. Хорошо вымесите тугое тесто и дайте отлежаться 20–30 минут.
4. Нарежьте картошку кубиками, вскипятите бульон и варите картофель 10–15 минут. Натрите или нарежьте морковь и спассеруйте на масле 2-3 минуты.
5. Тонко раскатайте тесто и нарежьте полосками. Отправьте в суп сначала морковь, а через 3-4 минуты — лапшу и мясо.
6. Готовьте куриный суп еще 2-3 минуты, приправьте и подавайте горяченьким.
А на второе можно приготовить с курицей лапшу вок по этим 3 рецептам. Всего 15 минут — и готово!
Вторые блюда из курицы
Из вариантов куриных блюд на второе выбрала те, что готовятся очень просто и быстро. Один рецепт подходит для плиты, другой — для духовки.
Рецепт курицы, тушенной в сливках
Фото: @sandra_valvassori
Нежное куриное филе, пропитанное сливками и ароматом чеснока — это беспредельно вкусно!
Ингредиенты:
- 3 куриные грудки
- 1 ст. сливок (жирностью 10–20%)
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- по 50 г вяленых томатов и шпината (по желанию)
- соль, перец, итальянские травы (по вкусу)
Как готовить:
1. Натрите филе солью и подрумяньте на разогретом масле. Переложите на тарелку.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок и поджарьте 1-2 минуты на том же масле, на котором готовили грудки.
3. Добавьте мясо к луку с чесноком, влейте теплые сливки, добавьте специи и потушите 5–7 минут, чтобы курица стала мягкой.
4. Досолите курицу, если надо, и добавьте шпинат и томаты (если кладете). Потушите еще минутку и сразу подавайте второе блюдо — с гарниром или ломтиками вкусного хлеба.
Подкидываю к идеям блюд на второе 7 легких рецептов котлет из куриной грудки. Они такие сочные, вкусные и получаются даже без мясорубки!
Простой рецепт запеканки из курицы и макарон
Фото: @therecipewell
Вот что приготовить, когда хотите просто все насыпать, влить и убежать по другим делам. Курочка классно запекается вместе с макаронами в сметанной заливке. Только накрывайте блюдо фольгой, чтобы филе осталось сочным.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 250 г сухих макарон
- 150 г помидоров
- 250 мл воды
- 150 г сметаны (жирностью 15–20%)
- 80–100 г твердого сыра
- соль, приправа для курицы (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посыпьте приправой и солью и перемешайте.
2. Слегка смажьте глубокую форму маслом и насыпьте на дно макароны. Выложите филе на макароны.
3. Нарежьте помидоры кубиками и разложите на куриное мясо. Смешайте сметану, щепотку соли и воду и залейте смесью продукты в форме.
4. Натрите сыр и посыпьте сверху, накройте фольгой. Отправьте запеканку готовиться в духовку на 30–35 минут, нагрев — 180 градусов. Затем снимите фольгу и готовьте 8–10 минут. Подавайте второе блюдо со свежей зеленью.
Салаты с курицей
Показываю что приготовить из курочки к торжеству, на закуску к обеду и для легкого питательного ужина.
Простой рецепт салата с курицей и ананасом
Фото: @electricbluefood
Очень вкусное блюдо для праздников и будней. Куриное филе добавляйте обжаренным — на сковороде с маслом или в электрогриле, если хотите уменьшить калорийность.
Ингредиенты:
- 250 г куриного филе
- 200 г консервированного ананаса
- 100 г салата айсберг
- 50–70 г твердого сыра
- 2 ломтика белого хлеба или батона
- 1 ст. л. растительного масла
- 20 г сливочного масла
- 1-2 ст. л. майонеза
- соль, перец, карри (по вкусу)
Как готовить:
1. Слегка отбейте филе и натрите солью и специями. Разогрейте на сковороде оба вида масла и обжарьте филе с двух сторон по 2-3 минуты.
2. Если филе сыровато, влейте немного кипятка и потомите его под крышкой. Затем остудите и порежьте кубиками.
3. Хлеб тоже нарежьте кубиками и подсушите на сковороде. Если ананас в кольцах, нарежьте его кусочками размером с кубики куриного филе.
4. Сложите в салатник подготовленные продукты, порвите туда же салатные листья, добавьте майонез, немного соли и перца.
5. Перемешайте салат и посыпьте тертым сыром.
Рецепт салата из курицы с ореховой заправкой
Фото: @allthehealthythings
Курица хорошо сочетается с орехами и сочными овощами. Давайте изысканно все это миксовать!
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе
- 2 болгарских перца
- 100 г молодого шпината
- 50–70 г очищенных орехов (грецких, кешью или арахиса)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- соль, перец, приправа для курицы (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте филе небольшими кусочками и поджарьте с 2 ст. л. растительного масла. Влейте 200 мл кипятка и потушите 8–10 минут. В конце готовки посолите и приправьте курицу.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте 2-3 минуты с оставшейся ложкой масла. Добавьте орехи и готовьте еще минуту. Посолите, поперчите, дайте смеси остыть, а затем пробейте блендером.
3. Нарежьте мякоть перца соломкой и положите в салатник вместе с листиками шпината. Перемешайте, добавьте курицу и полейте вкусное блюдо ореховым соусом.
Рецепт слоеного салата с курицей и черносливом
Фото: dreamstime
Советую приготовить из курицы этот салат за пару часов до подачи. Он пропитается и будет супервкусным!
Ингредиенты:
- 250–300 г копченой курицы
- 150 г чернослива
- 3 куриных яйца
- 2 стебля сельдерея
- 100 г твердого сыра
- 100 г греческого йогурта
- 50 г майонеза
- соль, перец (по вкусу)
- 50 г грецких орехов (по желанию)
Как готовить:
1. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Залейте чернослив кипятком на 3–5 минут, затем подсушите и тоже нарежьте кубиками.
3. Копченое куриное мясо нарежьте мелкими кусочками, а сельдерей — тонкими ломтиками. Для заправки смешайте йогурт и майонез, посолите и поперчите.
4. Соберите салат, смазывая каждый слой соусом. Кладите продукты на блюдо в таком порядке: курица, чернослив, яйца, сельдерей.
5. Натрите сыр и посыпьте салат сверху. По желанию украсьте куриное блюдо рублеными орешками.
Закуски и быстрые перекусы из курицы
Хочу показать что приготовить из курицы на перекус. В списке идей необыкновенно вкусный рулет из лаваша, воздушное суфле и даже куриный попкорн!
Рецепт быстрого рулета с куриным фаршем
Фото: @thecookingcollectiveau
С удовольствием делюсь рецептом с занятыми хозяюшками. Рулет готовится легчайше и бесподобен как горячее блюдо и холодная закуска.
Ингредиенты:
- 400-500 г куриного фарша
- 2 прямоугольных листа лаваша
- 1 куриное яйцо
- 150–200 г твердого сыра
- по 2-3 ст. л. майонеза и кетчупа
- 1 яичный желток
- соль, специи (по вкусу)
Как готовить:
1. Чтобы приготовить из курицы эту вкуснятину, вбейте в фарш яйцо, перемешайте, посолите и приправьте начинку.
2. Теперь смажьте один лист лаваша майонезом и кетчупом, натрите сверху сыр и распределите по всему листу.
3. Накройте вторым листом лаваша, тоже смажьте его майонезом и кетчупом и распределите фарш ровным слоем.
4. Сверните оба листа лаваша с начинкой в рулет и перенесите на застеленный противень.
5. Смажьте рулет желтком и отправьте запекаться в духовку. Нагрев — 180 градусов, время выпечки — 30–35 минут.
Простой рецепт попкорна из курицы
Фото: @recipe_tin
Вот что приготовить из курицы, чтобы похрустеть за просмотром сериала. Делается просто: нарезаем филе помельче, панируем и румяним во фритюре.
Ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. панировочных сухарей
- соль, перец (по вкусу)
- растительное масло (для жарки)
Как готовить:
1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и положите в миску. Посыпьте солью, перцем и перемешайте.
2. Взболтайте яйцо и влейте к мясу. Всыпьте туда же крахмал и все перемешайте.
3. Разогрейте масло в глубокой посуде, обмакните кусочки курицы в сухари и обжарьте до румяной корочки.
Рецепт куриного суфле с рисом
Фото: dreamstime
Нежнейшее куриное блюдо для взрослых и малышей. Филе надо хорошо измельчить, смешать с отварным рисом, взбитым белком и запечь в духовке или сварить на пару.
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 90 г риса
- 200 мл воды
- 150 г сливок (жирностью 10%)
- 1 куриное яйцо
- 50 г сливочного масла
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Промойте рис, залейте водой, добавьте щепотку соли и варите 15–20 минут. Затем остудите.
2. Отделите желток от белка. Крупно нарежьте филе, добавьте сливки, мягкое масло и желток. Измельчите все блендером.
3. Смешайте куриный фарш с рисом, посолите и поперчите. Взбейте белок в пену и добавьте в мясную смесь.
4. Аккуратно перемешайте массу и переложите в смазанную форму. Готовьте куриное суфле в духовке 35–40 минут, нагрев — 190 градусов.
Фото: @wendypolisi
Еще идеи вкусного с курочкой и другим мясом:
10 лучших рецептов пасты с курицей: просто и вкусно
