Люблю и практикую креативные подходы в готовке. Нет творога — сделаем сырники из других продуктов! Можно и без молочки обойтись.
Подсказываю, как и из чего приготовить сырники без творога, чтобы к чаю и на перекус всегда было вкусное.
Проект «Моя уютная кухня» — гид с рабочими подсказками, благодаря которому вы узнаете, как стильно оформить интерьер и где взять классную мебель.
Рецепты самых вкусных и необычных сырников
Пожарить сырники так же вкусно, как из творога, можно из риса, сваренного на молоке, сметаны и рикотты. Есть даже пара рецептов сырников без молочных продуктов. Показываю идеи пошагово.
Сырники с рисом и яблоком
Молочная рисовая каша похожа на зерненый творог. Дополним ее яблоком для кислинки — и можно жарить вкусные сырники без творога!
Ингредиенты:
- 120 мл молока
- 100 мл воды
- 80 г риса
- 1 куриное яйцо
- 1 среднее яблоко
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
- растительное масло (для жарки)
Как приготовить сырники:
1. Промойте рис и всыпьте в кипящую подсоленную воду. Варите 15 минут на небольшом огне, затем влейте горячее молоко и готовьте еще 5–7 минут.
2. Пока рис остывает, очистите яблоко от кожицы и нарежьте мякоть мелкими кубиками.
3. Добавьте в рис нарезанное яблоко, желток и сахар. Чуть-чуть посолите белок и взбейте в устойчивую пену, добавьте его в рис с яблоком и аккуратно перемешайте.
4. Налейте на сковороду немного масла, разогрейте и выкладывайте рисовую смесь порциями ложкой. Жарьте сырники с обеих сторон по 2-3 минуты.
Сырники с рикоттой
Даю пошаговый рецепт сырников из двух сыров: пастообразной рикотты и натертого твердого сыра. Будут изумительные сырники без творога на перекус!
Ингредиенты:
- 250 г рикотты
- 50 г твердого сыра
- 4 ст. л. пшеничной муки (плюс немного для панировки)
- 2 ст. л. манки
- 1 куриное яйцо
- соль, прованские травы (по вкусу)
- растительное масло (для жарки)
Как приготовить сырники:
1. Смешайте рикотту с яйцом и манкой. Добавьте немного соли и сушеных трав, натертый сыр и муку.
2. Снова перемешайте массу и уберите в холодильник на 20–30 минут. После смочите руки и слепите из смеси сырники. Обмакните их в муку.
3. Налейте масло на сковороду, разогрейте и обжарьте вкусные сырники на слабом огне. Румяньте их по 4-5 минут на каждой стороне.
Сырники из сметаны
Очень легко приготовить сырники из густой сметаны и манки. Вкус будет как у творожных, а крупа создаст нужную плотность.
Ингредиенты:
- 1 ст. сметаны (объемом 200 мл)
- 1 куриное яйцо
- 5 ст. л. манки
- 3 ст. л. пшеничной муки
- 1-2 ст. л. сахара
- 2-3 ст. л. растительного масла (для жарки)
Как приготовить сырники:
1. Смешайте сметану с манкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы манка набухла.
2. Вбейте в смесь яйцо, добавьте сахар, щепотку соли и муку. Хорошо перемешайте.
3. Пожарьте вкусные сырники на сковороде с маслом, выкладывая массу ложкой.
Веганские сырники из тофу
Можем сделать сырники без творога и другой кисломолочки. Для рецепта сырников нужен банан, соевый сыр тофу и безглютеновая рисовая мука. Все просто, вкусно, очень полезно и необычно!
Ингредиенты:
- 350 г прессованного тофу
- 1 банан
- 60 г рисовой муки (плюс немного для панировки)
- 50 мл любого растительного молока или воды
- 1-2 ч. л. сахара
- 2-3 ч. л. растительного масла (для жарки)
Как приготовить сырники:
1. Крупно нарежьте мякоть банана и тофу. Измельчите блендером вместе с молоком и сахаром.
2. Всыпьте в смесь муку и соедините в мягкую пластичную массу. Сформуйте сырники и обмакните в рисовую муку.
3. Обжарьте веганские сырники с небольшим количеством масла. Готовьте их под крышкой, на слабом огне, по 3-4 минуты с каждой стороны.
Манные сырники с апельсином
Есть пошаговый рецепт сырников без творога, для которых надо взять побольше манки и муки. Еще добавим сок и цедру апельсина — и будет ароматно, оригинально и очень вкусно!
Ингредиенты:
- 3 куриных яйца
- 220 г манной крупы
- 120 г пшеничной муки
- 1 некрупный апельсин
- 40 г сахара
- растительное масло (для формовки и жарки)
Как приготовить сырники:
1. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в легкую пену.
2. Снимите с апельсина цедру и отожмите сок. Добавьте цедру и сок во взбитые яйца.
3. Всыпьте в яичную смесь манку, перемешайте. Затем добавьте муку и снова перемешайте массу. Накройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы манка набухла.
4. Смажьте ладони и большое блюдо маслом. Сформуйте из липковатой смеси сырники и переложите на блюдо.
5. Налейте немного масла на сковороду и пожарьте вкусные сырники. Уйдет по 2-3 минуты на каждую сторону.
Часто задаваемые вопросы
Традиционные сырники тоже призываю готовить чаще. Тут поделилась 10 рецептами сырников из творога, чтобы завтрак получился божественным. А теперь чуть подробнее о нюансах готовки.
Нужно ли измельчать творог для сырников?
Чтобы творожная масса для сырников получилась однородной, надо растереть творог вилкой или с помощью сита. Если готовите из очень сухого зернистого творога, измельчите его погружным блендером — сырники будут нежнее, и с лепкой проще управитесь.
Сколько муки добавлять в творог для сырников?
Мука в сырниках нужна, чтобы скрепить творог в пластичную массу, удобную для лепки. Добавлять муки надо немного — 3-4 ложки на 0,5 кг творога.
Можно ли приготовить сырники из кислого творога?
Если творог хорошего качества, натуральный, но излишне кислый, сырники из него все равно получатся. Чтобы смягчить вкус, добавьте больше сахара или сладкого изюма.
Еще из кислого творога можно приготовить хорошие закусочные сырники — с зеленью или просто подсоленные. Перед лепкой добавьте в творог чуть-чуть пищевой соды (0,5 ч. л. на 1 кг творога) — она нейтрализует часть кислоты и сделает сырники воздушнее.
Фото: Dreamstime.com/Hires.ru
Другие рецепты вкусной и простой выпечки:
Оладьи из кабачков: 10 самых вкусных и простых рецептов
