Лапшу вок незамысловато назвали по тому, в какой посуде она готовится. С китайского wok переводится как «сковорода» — но не обычная, а с выпуклым дном, идеальная для экспресс-жарки.
Блюдо и готовится без заморочек: жарим только овощи или сочетаем их с мясом, грибами, креветками, доливаем немного жидкости и отправляем в заправку лапшу. Если нет сковороды вок, вполне сгодится посуда с плоским дном и толстыми стенками.
Расписала самые простые рецепты лапши вок, чтобы дома она получалась как у азиатских шефов!
Рецепт лапши вок с курицей и овощами
Фото: @food_exit
Готовьте по рецепту яичную лапшу вок или рисовую, гречневую, фунчозу — с пастой любого сорта будет вкусно! Важно обжарить овощи и мясо быстро, на сильном огне — так кусочки останутся сочными и не потеряют форму.
Ингредиенты:
- 150 г сухой лапши
- 200 г куриного филе
- 1 крупная морковь
- 1 луковица
- 1 болгарский перец
- 1-2 зубчика чеснока
- 5 ст. л. соевого соуса
- 0,5 ст. воды
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, приправа для курицы (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте морковь и мякоть перца соломкой, мелко порежьте лук и чеснок, курицу — небольшими кубиками. Для рецепта лапши вок свинина и говядина тоже подходят.
2. Хорошо разогрейте масло в сковороде wok и обжарьте кусочки мяса до румянца. Добавьте лук и морковку и жарьте на сильном огне 1-2 минуты.
3. Добавьте в обжаренную смесь перец и чеснок, готовьте еще минуту, затем влейте горячую воду и соевый соус.
4. Потушите курицу с овощами под крышкой до мягкости — уйдет примерно 8–10 минут. В это время отварите лапшу по инструкции на пачке.
5. Слейте с лапши воду и выложите ее в сковороду к заправке. Перемешайте, немного посолите и приправьте, прогрейте лапшу вок 2-3 минуты. Сразу подавайте.
А вот еще идеи для любителей лапши и спагетти: 5 лучших рецептов пасты с грибами.
Еще больше классных рецептов — в приложении ЯПокупаю!
Рецепт лапши вок с креветками
Фото: @themoodyfoody
Нашла ресторанный рецепт лапши вок терияки — со сладковато-пряным соусом и креветками. Просто, вкусно, в азиатском стиле!
Ингредиенты:
- 150 г любой лапши
- 300 г вареных замороженных креветок
- 1 средняя морковь
- половина стебля лука-порея (светлая часть)
- 1 зубчик чеснока
- 3-4 ст. л. соуса терияки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотого имбиря
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Мелко нарежьте овощи. Креветки очистите от панцирей и внутренностей. Отварите лапшу, как указано на пачке.
2. Разогрейте ложку масла и обжарьте креветки минутку на сильном огне. Влейте половину соуса терияки, добавьте измельченный чеснок, имбирь и готовьте еще минуту, помешивая.
3. Отдельно обжарьте с маслом морковь и лук 2-3 минуты. Влейте вторую половину соуса и добавьте лапшу с креветками. Прогрейте все вместе, посолите и поперчите. Перемешайте лапшу вок — и можно подавать!
Делюсь еще 8 идеями блюд из полезных креветок: рецепты на каждый день и для праздников.
Рецепт лапши вок с грибами
Фото: @takestwoeggs
Сочетание грибов и овощей с фунчозой очень удачное. Но можно готовить по рецепту вок с гречневой лапшой или любой другой. Главное — следовать канонам азиатской кухни: обжарить ингредиенты на сильном огне, сохраняя их сочность.
Ингредиенты:
- 200 г фунчозы
- 400 г шампиньонов
- 1-2 средние моркови
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 ст. л. соевого соуса
- 3-4 ст. л. растительного масла
- соль, перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Нарежьте грибы крупными кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами, мелко порубите чеснок.
2. Залейте фунчозу кипятком так, чтобы ее полностью закрыло, и оставьте на 5–7 минут. Затем слейте лишнюю воду.
3. Обжарьте морковь с парой ложек масла 2-3 минуты. Добавьте лук и чеснок, жарьте еще 2 минуты и переложите все на тарелку.
3. Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте грибы 4-5 минут, перемешивая. В конце жарки немного посолите и поперчите.
4. Смешайте жареные овощи, грибы, фунчозу и соевый соус. Прогрейте лапшу вок под крышкой 2-3 минуты и дегустируйте!
Рецепт лапши вок с овощами
Фото: @elavegan
Этот рецепт лапши вок тоже простой и универсальный. Лапшу можно брать какую любите, а овощи в заправке заменять или добавлять к ним другие. К примеру, вкусно дополнят блюдо свежий помидор и лук-порей.
Ингредиенты:
- 150 г любой лапши
- 1 небольшой баклажан
- 1 крупная морковь
- 2 болгарских перца
- 1 молодой кабачок
- 3 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. растительного масла
- соль, перец (по вкусу)
- кунжут (для подачи)
Как готовить:
1. Нарежьте овощи соломкой. Разогрейте масло в сковороде вок или любой толстостенной посуде.
2. Обжарьте баклажан на сильном огне 2-3 минуты, затем добавьте морковь и кабачок, через 3 минуты — перец. Жарьте овощи, перемешивая, 4-5 минут.
3. Снимите овощи с огня и отварите лапшу как указано на пачке. Смешайте лапшу с овощами и влейте соевый соус.
4. Прогрейте лапшу вок 2-3 минуты, посолите и поперчите. Подавайте горячей, посыпая кунжутом.
Рецепт лапши вок с капустой
Фото: @thewoksoflife
И снова легкий веганский рецепт лапши вок на сковороде. Заправка с капустой получается сочной, поэтому загустим ее кукурузным крахмалом.
Ингредиенты:
- 200 г любой лапши
- половина маленького кочана пекинской капусты
- 1 луковица
- 1 помидор
- 500 мл воды
- 3-4 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- соль, острый красный перец (по вкусу)
Как готовить:
1. Начните приготовление с овощей: нашинкуйте капусту и нарежьте лук полукольцами, порежьте мелкими кубиками помидор.
2. Разогрейте масло в обычной или сковороде wok и обжарьте капусту с луком 2-3 минуты.
3. Отберите из общего количества 4 ст. л. воды и разведите в ней крахмал. Основную часть воды подогрейте и влейте в капусту, потушите 4-5 минут.
4. Добавьте к капусте помидор, соевый соус и крахмальный раствор. Перемешайте и потушите загустевшую смесь еще минуту.
5. Отварите лапшу и смешайте с заправкой, затем прогрейте вместе, посолите и поперчите. Подавайте лапшу вок со свежей зеленью.
Фото: @olivia.adriance, @okonomikitchen, @cocoandcamellia
Еще рецепты для быстрого обеда и ужина:
Рецепты корейских супов: 7 простых и вкусных
Рецепты кукси: 4 простых и вкусных
Что приготовить на обед быстро: 10 идей простых и вкусных блюд
