Идея московского бариста не смешивать кофе с соком, а делать напиток слоистым — гениальна! Льем составляющие поочередно: фреш остается внизу стакана, темный эспрессо — сверху, и все вместе напоминает окрас шмеля. Отсюда и название (на английском шмель — bumblebee), и впечатляющая подача напитка, который круто освежает в жару.
Коктейль стал хитовым в исполнении профи, но приготовить такой же дома — ноль проблем. Нужен прозрачный стакан, немного кофе, побольше сока, лед и сироп. Точные пропорции найдены, можем приступать!
Классический рецепт бамбл кофе
Как и бариста в кофейнях, будем красиво миксовать кофе и апельсиновый сок. Эталонное сочетание — свежесваренный и остуженный эспрессо плюс свежевыжатый фреш. Но если хотите сделать коктейль быстро-быстро, можете взять покупной сок с мякотью и кофейный концентрат.
Ингредиенты:
- 40 г эспрессо;
- 150 г апельсинового фреша;
- 10 г карамельного сиропа;
- 2–4 кубика льда.
Как миксовать:
1. Сварите эспрессо в кофеварке, турке, кофемашине или другим способом. Пропорция для приготовления: 15 г молотого кофе и 60 мл воды.
2. Отмерьте и остудите порцию кофе, а в стеклянный бокал для коктейлей положите лед.
3. Налейте в бокал сироп, затем — апельсиновый сок.
4. Тонкой струйкой влейте кофе: получится два слоя тех же оттенков, что полоски на теле шмеля — красотища!
5. Перемешайте коктейль трубочкой перед первым глотком и освежайтесь!
В помощь с готовкой эспрессо хочу дать шпаргалку, где расписала 7 способов варки кофе, которыми пользуются бариста.
Рецепт бамбл кофе из растворимого
В кофейнях так не делают, но дома можно все! Берите для напитка хороший растворимый кофе, например с примесью молотых зерен или спешалти порошок от известного обжарщика, и ваш коктейль не потеряет во вкусе. Сок тоже можете выжать из других цитрусовых — для разнообразия!
Ингредиенты:
- 1 ч. л. растворимого кофе в порошке;
- 30 г теплой воды;
- 140 г фреша из апельсинов или мандаринов;
- 10 г карамельного или ванильного сиропа;
- 2–4 кубика льда.
Как составить микс:
1. Растворите кофе в воде. Положите лед на дно высокого бокала.
2. Влейте в бокал сироп, после — цитрусовый сок.
3. Добавьте в бокал кофе тонкой струйкой. Перемешайте напиток, чтобы вкусы объединились, и пейте с удовольствием!
Рецепт вишневого бамбл кофе
Для тех, кто в поисках новизны, есть вариация бамбл кофе с ягодным сиропом. Основа прежняя, но как же обогащаются вкус и цвет от яркого и ароматного подсластителя! Рискуете полюбить коктейль не меньше классического!
Ингредиенты:
- 40 г эспрессо или кофейного концентрата;
- 130 г апельсинового фреша;
- 30 г вишневого сиропа;
- 2–4 кубика льда.
Как готовить напиток:
1. Если делаете коктейль на свежесваренном кофе, приготовьте эспрессо любым способом и остудите.
2. Положите в бокал лед. Влейте вишневый сироп, затем — фреш.
3. Отмерьте и влейте в бокал эспрессо или концентрат тонкой струйкой. Модный напиток по-новому готов!
А еще можете сделать модный напиток на основе чая. Делюсь подробнейшим рецептом бабл ти, который тоже круто освежает в жару!
Рецепт карамельного сиропа для бамбл кофе
Дополнительно хочу показать, как сварить сироп для напитка. Такой пригодится, чтобы подсластить домашние коктейли и лимонады, и в качестве топпинга для блинов и оладушек.
По желанию ароматизируйте уже сваренный сироп ванильной эссенцией.
Ингредиенты:
- 100 г сахара;
- 100 г горячей воды;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Как готовить:
1. Насыпьте сахар в ковш и добавьте лимонный сок. Поставьте на самый минимальный нагрев, чтобы сахар не горел.
2. Часто перемешивая лопаткой, растопите сахар в однородную массу карамельного цвета. Снимите с плиты и влейте горячую воду, но будьте аккуратны: смесь сильно парит.
3. Верните ковш на плиту и, помешивая, прогрейте сироп на слабом огне 3-4 минуты, чтобы стал полностью однородным и текучим. После остудите его и добавляйте в напитки и десерты.
Если хотите сделать вкусный бамбл кофе совсем на лайте, рекомендую готовые сиропы и кофе из этого списка:
- ванильный сироп для кофе и десертов, Barinoff;
- карамельный сироп для напитков и десертов, Barinoff;
- концентрированный вишневый сироп, Richeza;
- премиальный растворимый кофе Галараствор, The Welder Catherine;
- кофейный экстракт в шотах, Coolbrew.
И лайфхак: чтобы наслаждаться бамбл кофе в прохладные дни, сделайте его горячим. Напиток будет согревающим и бодрящим, если подогреете сок и по желанию чуть измените пропорцию: увеличите долю эспрессо до 50–60 мл, а количество сока уменьшите до 100 г.
Делайте вкусные напитки дома — это просто!
Фото: dreamstime
Еще идеи напитков для летних дней:
Как сделать лимонад: топ-7 популярных и простых рецептов
5 рецептов детокс-лимонадов из сезонных ягод: вкусно, освежающе, без сахара
