По опыту знаю, что своими руками можно испечь вкуснейший торт и потратить на это не больше 1,5-2 часов. А потом устроить родным чаепитие! Показываю легкие рецепты тортиков, которые захотите повторять и повторять.
Проект «Моя уютная кухня» — гид с рабочими подсказками, благодаря которому вы узнаете, как стильно оформить интерьер и где взять классную мебель.
Простые рецепты тортов
В коллекции моих любимых десертов — классический бисквит, медовик, тортик без выпечки, шоколадный и быстрый слоеный торт. Давайте печь для себя и близких!
Бисквитный торт в домашних условиях
Фото: @underatinroof
Начнем с классического сочетания: воздушный бисквит плюс заварной крем. Торт в домашних условиях готовится легко, только дайте ему время на пропитку.
Ингредиенты:
- 7 куриных яиц
- 150 г пшеничной муки
- 170 г сахара
- 500 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 30 г кукурузного крахмала
- 1 ч. л. ванильного сахара
Как готовить торт в духовке:
1. Разбейте 5 яиц в миску, всыпьте щепотку соли и 120 г сахара. Взбейте в пышную светлую массу и в два приема добавьте муку. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой.
2. Смажьте разъемную форму диаметром 18–20 см и слегка обсыпьте мукой. Выложите в нее бисквитное тесто и разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте бисквит 40–50 минут.
3. Дайте постоять торту в духовке 5–7 минут, чтобы он не осел, затем выньте и дайте остыть.
4. Для крема смешайте в ковше 2 яйца, 50 г обычного и ложку ванильного сахара, добавьте крахмал и влейте молоко в 3-4 приема. Перемешивайте венчиком.
5. Проварите смесь в ковше до загустения, постоянно помешивая венчиком, добавьте масло и хорошо перемешайте. Дайте крему для торта остыть.
6. Разрежьте бисквит вдоль на три коржа и промажьте остывшим кремом. Дайте домашнему торту пропитаться минимум 2-3 часа в холодильнике.
Медовик своими руками
Фото: @foodohfood
Нежнейший медовый торт из жидкого теста и сливочного крема. Советую печь его к праздникам и чтобы просто побаловать родных.
Ингредиенты для торта:
- 200 г пшеничной муки
- 3 куриных яйца
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 80 г меда
- 1 ч. л. соды
- 500 мл сливок (жирностью 33%)
- 50–70 г сахарной пудры
- 1 ч. л. ванильного сахара
Как готовить торт в духовке:
1. Растопите масло с медом на слабом огне. Добавьте соду и прогрейте еще 30–40 секунд, хорошо перемешивая. Масса будет сильно пениться.
2. Снимите смесь с огня и дайте остыть. Взбейте яйца со щепоткой соли и сахаром в пышную пену.
3. Добавьте во взбитую массу медовую смесь и муку частями. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу-вверх.
4. Выложите тесто на большой противень, застеленный пергаментом или ковриком. Выпекайте корж 10–12 минут, нагрев — 200 градусов. Он быстро румянится — почаще проверяйте готовность.
5. Взбейте холодные сливки пару минут, добавьте ванильный сахар и пудру в 2-3 приема. Крем для торта должен получиться густым и пышным.
6. Остудите и разрежьте поперек большой корж на 3-4 части, подрежьте края и раскрошите обрезки. Соберите торт из коржей и крема и обсыпьте крошкой. Охладите 2-3 часа.
Для ценителей домашних десертов собрала еще 10 рецептов простых тортов, которые съедаются до последней крошки.
Домашний торт из печенья
Фото: @diva_in_bucatarie
Ходовой рецепт торта без выпечки, который в домашних условиях получится у всех. Крем сделаем из творога за 2-3 минуты, а для нежных коржей пропитаем печеньки молоком.
Ингредиенты для торта:
- 250 г песочного печенья
- 250 г творога
- 50 г сливочного масла
- 50–70 г сахарной пудры или мелкого сахара
- 0,5 ст. молока
- 1 ст. л. какао-порошка
Как готовить домашний торт:
1. Блендером соедините творог, мягкое масло, пудру и какао. Крем для торта готов.
2. Соберите торт: обмакните печенье в молоко, положите на блюдо по 6–8 штук на каждый корж и промажьте творожным кремом.
3. Обсыпьте домашний торт раскрошенным печеньем или ореховой крошкой. Уберите в холодильник на 1-1,5 часа, а затем пробуйте!
Певица Юлия Савичева тоже готовит торты своими руками. В подборке простых рецептов от звезд найдете ее фирменный торт из печенья и еще пару нескучных идей вкусного.
Слоеный торт «Полено»
Фото: dreamstime
Красивый и очень простой торт из готового слоеного теста. Получается нежным, воздушным, в меру сладким.
Ингредиенты для торта:
- 500 г слоеного бездрожжевого теста
- 200 г сливочного масла
- 150 г сгущенки
- немного муки (для раскатки теста)
Как готовить домашний торт:
1. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на полоски шириной 1-1,5 см.
2. Разложите полоски на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте 8–10 минут до румянца, нагрев — 200 градусов.
3. Для крема взбейте мягкое масло минутку до посветления. Затем добавьте сгущенку в 2-3 приема и продолжайте взбивать, чтобы получилась воздушная масса.
4. Остудите слоеные полосочки и приступайте к сборке торта. Нанесите на пищевую пленку ложку крема, разложите на нем 5-6 полосок, сверху — порцию крема. Повторяйте, пока не закончатся полоски и крем.
5. Смажьте последний слой полосочек кремом, поднимите края пленки и заверните все плотно, как конфетку в обертку.
6. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, а потом разверните, по желанию украсьте и пробуйте!
Тортик очень похож на знаменитый слоеный десерт. Здесь 5 самых простых рецептов торта Наполеон, чтобы приятно удивлять семью и гостей.
Простой шоколадный торт в духовке
Фото: @movers_bakers
Показываю рецепт очень шоколадного тортика. В коржи сыпем какао, а вместо крема делаем ганаш из растопленного шоколада и сливок. Делается легко, быстро, покоряет вкусом!
Ингредиенты:
- 230 г пшеничной муки
- 250 г молока
- 100 г сахара
- 2 куриных яйца
- 60 г какао-порошка
- 100 г темного или молочного шоколада
- 100 мл сливок (жирностью 33%)
- 70 г сливочного масла
- 60 г растительного масла (рафинированного)
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 1 ч. л. соды (без горки)
Как готовить торт в духовке:
1. Смешайте венчиком муку, соду, сахар, какао и щепотку соли. Вбейте в смесь яйца, добавьте растительное и 60 г мягкого сливочного масла, молоко и уксус.
2. Хорошо перемешайте ингредиенты миксером или венчиком. Выложите тесто в смазанную разъемную форму диаметром 16–20 см.
3. Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте шоколадный корж 35–45 минут. После 25 минут выпечки проверяйте готовность коржа каждые пять минут.
4. Дайте коржу остыть, а в это время растопите шоколад со сливками на водяной бане, чуть-чуть остудите, добавьте 10 г масла и перемешайте.
5. Разрежьте корж вдоль на 2-3 части и промажьте шоколадным ганашем. По желанию украсьте торт ягодами, кокосовой стружкой или конфетами.
Часто задаваемые вопросы
Фото: @sarahkjp
В домашних условиях можно сделать торт даже без выпечки коржей, а вот крем нужен обязательно. Отвечаем на популярные вопросы хозяюшек.
Из чего можно сделать крем?
Быстрее всего сделать крем из жирной сметаны или мягкого творога (из баночек) и пудры. Еще простой вариант — сгущенка с маслом, как в рецепте тортика «Полено».
Крем из взбитых сливок, который тоже есть в этой подборке простых рецептов, — классный вариант для бисквита, медовика, торта из заварных и слоеных коржей.
Какие ингредиенты нужны для заварного крема?
Классический заварной крем готовят на молоке, яйцах и сливочном масле. Для густоты в него надо добавить муку или кукурузный крахмал, с которым крем получается нежнее, без мучнистого привкуса.
В первом рецепте тортика подробно расписала, как сделать заварной крем — сохраняйте и чаще угощайтесь десертами!
Фото: @lottaaliving
Еще рецепты тортов и пирогов к чаю:
Самый вкусный рецепт морковного торта в домашних условиях
