10 простых рецептов салатов, с которыми меню будет полезным и разнообразным каждый день

Дарю топ-10 подробных простых рецептов салатов и дополняю их подсказками, чтобы вы пробовали больше вкусного и нового. Пригодится на каждый день!

Оглавление

Топ-10 самых простых и вкусных салатов

Тут легкие овощные салаты и закуски посытнее, с традиционными и редкими сочетаниями продуктов. Отобрала разнообразные рецепты!

Рецепт легкого салата «Харбин»

Фото: @recipe_tin

Довольно популярный китайский салат из овощей и фунчозы. Он легкий, сочный и быстро готовится — отличный вариант для лета!

Ингредиенты:

• 1 крупная морковь
• 1 крупный огурец
• 1 болгарский перец
• 100 г пекинской капусты
• 50 г сухой фунчозы
• 2 ст. л. рисового или яблочного уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• приправа для корейской моркови (по вкусу)
• горсть жареного арахиса (для подачи)

Как готовить простой салат:

1. Залейте фунчозу кипятком на 10 минут. После слейте лишнюю воду и дайте лапше остыть.

2. Нарежьте соломкой перец и капусту, а морковь и огурец натрите на терке для корейской моркови.

3. Смешайте уксус, соевый соус, сахар, масло и 1-2 ч. л. приправы. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в заправку.

4. Смешайте овощи, фунчозу и заправку. Дайте салату настояться хотя бы 30 минут, а затем подавайте с арахисом.

Больше идей из азиатской кухни в подборке с 7 рецептами корейской морковки. Покорите салатиками всех гостей и домашних! 

Простой рецепт салата из молодой картошки

Фото: @pardonyourfrench

Очень легкий в готовке салат для вкусного обеда и ужина. Ингредиенты простые, но есть своя изюминка — ароматная заправка из сметаны и укропа.

Ингредиенты:

• 400 г молодого картофеля в кожуре
• 2 красные луковицы
• 80 г свежего укропа
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сметаны (жирностью 10–15%)
• 2 ст. л. растительного масла
• соль, перец (по вкусу)

Как готовить по простому рецепту:

1. Вымойте картофель щеткой и отварите в воде или запеките до мягкости. Понадобится 20–35 минут в зависимости от сорта картошки.

2. Нарежьте остывшую картошку небольшим кусочками и выложите в салатник. Добавьте 1 ст. л. масла и лук, нарезанный тонкими полукольцами. Перемешайте.

3. Крупно порубите укроп, добавьте к нему сметану, ложку масла, чеснок, по щепотке соли и перца. Соедините все блендером до однородности.

4. Добавьте заправку к картошке с луком и перемешайте. Дайте салату настояться 10–15 минут и подавайте к летнему столу.

Сочетание картошки и укропа напомнило о самом летнем супе. Готовьте его хоть все лето, следуя 5 лучшим рецептам окрошки. 

Простой рецепт теплого салата с бататом

Фото: @nourishing.amy

Давайте разнообразим привычные овощи ярким бататом. Еще среди простых ингредиентов — картошка, перчик и огурец. Будет сытная закуска для вкусного обеда!

Ингредиенты:

• 2-3 средних клубня батата
• 2-3 картофелины
• 1 болгарский перец
• 1 крупный огурец
• пучок зеленого лука
• 2-3 ст. л. растительного масла
• 1-2 ст. л. лимонного сока
• соль, зерновая горчица (по вкусу)

Как готовить по оригинальному рецепту:

1. Отварите картофель и батат на пару или в кипящей воде до мягкости. Затем остудите, снимите кожицу и нарежьте клубни произвольными кусочками.

2. Нарежьте огурец и перец кубиками или небольшими ломтиками, мелко нарежьте лук.

3. Выложите все нарезанные продукты в салатник. Добавьте масло, сок, горчицу, щепотку соли и перемешайте салат.

Рецепт легкого салата из огурцов с мятой

Фото: @urbanblisslife

Оригинальный и простой рецепт салата на ужин, идеальный для летнего меню. Оцените свежее сочетание огурца, мяты и цедры лимона.

Ингредиенты:

• 500 г огурцов
• 1 средний лимон
• 20–30 г листиков мяты
• 1-2 ст. л. растительного масла
• соль, перец (по вкусу)

Как готовить легкий салат:

1. Снимите с лимона цедру, разрежьте пополам и отожмите сок. Смешайте сок и цедру с маслом, дайте настояться 5–7 минут.

2. Нарежьте огурцы произвольными ломтиками, посолите и перемешайте. Дайте постоять 4-5 минут, чтобы огурцы обмякли.

3. Мелко нашинкуйте листики мяты и добавьте к огурцам. Влейте туда же лимонную заправку, поперчите и перемешайте салат. Сразу подавайте к столу.

Рецепт свекольного салата с яблоком

Фото: @upbeet.kitchen

Такой простой салат на ужин хочется готовить часто. Фишка блюда — в маринованном луке, который обогащает микс свеклы и яблока.

Ингредиенты:

• 2-3 средние свеклы
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1 средняя луковица
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 1-2 ст. л. растительного масла
• соль (по вкусу)

Как готовить по простому рецепту:

1. Отправьте свеклу вариться до мягкости. После остудите, очистите и нарежьте средними кубиками.

2. Нарежьте луковицу полукольцами, залейте уксусом, добавьте сахар, 2 ст. л. воды и перемешайте. Оставьте лук мариноваться на полчаса.

3. Снимите с яблока кожицу, уберите сердцевину и тоже нарежьте его средними кубиками. 

4. Смешайте в салатнике свеклу, яблоко, лук (без маринада) и масло. Посолите салат по вкусу и сразу подавайте.

Если любите свеклу не только в салатах, берите идеи из топ-10 рецептов свекольника, который хорош для жары и прохладных дней.

Рецепт легкого салата из апельсинов и моркови

Фото: @taste_team

Сочный, яркий и простой салат, который можно и к праздничному столу подать. Готовится быстро, но придется чуть-чуть повозиться с апельсинами: нужна чистая мякоть, без пленочек.

Ингредиенты:

• 2 апельсина
• 1 крупная морковка
• 3-4 ст. л. жареных семечек или орехов
• 2-3 веточки петрушки
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• соль (по вкусу)

Как готовить простой салат:

1. Очистите дольки апельсина от белых пленочек. Будет стекать сок — собирайте его в мисочку, пригодится для заправки.

2. Морковь натрите или нарежьте соломкой. Мелко порубите листья петрушки.

3. Выложите все нарезанное и натертое в салатник. Влейте масло и уксус к соку апельсина и перемешайте.

4. Смешайте салат с заправкой и посолите. Перед подачей посыпьте легкую закуску семечками.

Заглядывайте еще за порцией простых идей в подборку с 15 рецептами салатов на скорую руку.

Рецепт теплого салата из помидоров, оливок и феты

Фото: @whatsgabycookin

А вот вам оригинальное решение: делаем такой салат на ужин — и ничего больше не готовим. В нем даже хлебушек есть!

Ингредиенты:

• 500 г помидоров
• 250 г сыра фета
• 200 г белого хлеба или батона
• горсть оливок 
• 3-4 ст. л. растительного масла
• соль, перец, листики базилика (по вкусу)

Как готовить:

1. Нарежьте хлеб и сыр крупными кубиками, помидоры — дольками. Выложите все в глубокую форму для запекания.

2. Добавьте оливки, базилик, полейте все маслом, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте все продукты прямо в форме.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда салат на 30–35 минут. Подавайте слегка остывшим, как самостоятельное блюдо или закуску.

Рецепт салата из свеклы и мандаринов

Фото: @the.roasted.root

Снова свекольный салат с маринованным луком, но в этот раз берем за основу редкое сочетание свеклы и мандаринок. 

Ингредиенты:

• 200 г вареной или запеченной свеклы
• 2-3 мандарина
• по пучку салатных листьев и рукколы
• половинка луковицы
• 2 ст. л. лимонного сока
• горсть любых жареных орехов
• 2-3 ст. л. растительного масла
• соль, сахар, молотый перец (по вкусу)

Как готовить легкий салат:

1. Нарежьте лук полукольцами, влейте по 1 ст. л. лимонного сока и воды, насыпьте по маленькой щепотке сахара, соли и перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

2. Отваренную свеклу нарежьте кубиками, мелко порубите орешки ножом, а мандарины очистите и нарежьте тонкими кружочками.

3. Для заправки смешайте 1 ст. л. сока лимона, масло, по щепотке сахара, соли и перца. 

4. Порвите салатные листья руками и выложите на большое блюдо. Сверху разложите кружочки мандарина, затем — свеклу и маринованный лук. 

5. Полейте салат заправкой равномерно по всему блюду, посыпьте орешками и угощайтесь!

Рецепт салата из помидоров и кукурузы

Фото: @iambaker

Очень красочный и сочный салат для обеда, ужина, праздничного застолья. Советую пробовать!

Ингредиенты:

• 200 г помидоров (обычных или черри)
• 250 г консервированной кукурузы
• 100 г моцареллы
• пучок салатных листьев
• 2 ст. л. винного или яблочного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец, сушеные итальянские травы (по вкусу)

Как готовить по простому рецепту:

1. Нарежьте помидоры дольками, моцареллу — кубиками, а салатные листья порвите руками. Сложите все в салатник.

2. Для заправки смешайте масло, уксус, измельченный чеснок, соль и специи. 

3. Добавьте в салатник кукурузу, заправку и все перемешайте. Красочный салат готов, можно пробовать!

Рецепт салата из огурцов, редиса и творога

Фото: @hcgchica

Салат классно подойдет для вкусного обеда и летнего ужина. Свежие овощи и полезный творог сочетаются безупречно! 

Ингредиенты:

• 2 средних огурца
• 4-5 редисок
• пучок шпината
• половинка луковицы
• 100 г зернистого творога
• 1-2 ст. л. растительного масла
• соль, перец (по вкусу)

Как готовить по простому рецепту:

1. Нарежьте огурцы и редис тонкими кружочками, лук — полукольцами, нашинкуйте листья шпината.

2. Выложите все нарезанное в салатник, добавьте масло, творог, по щепотке соли и перца. Перемешайте салат и угощайтесь.

Часто задаваемые вопросы

Фото: @mangioquindisono

В этом разделе найдете еще идеи салатов, которые легко готовить. Справитесь даже без подробных рецептов!

Что входит в обычный салат?

Вкусные и простые салаты можно сделать всего из 3-4 ингредиентов. В теплый сезон хорошо миксовать нарезку из овощей и легкие заправки из масла и лимонного сока или уксуса. Для обычного овощного салата подойдут такие сочетания: 

• огурец + помидор + свежая зелень + масляная заправка;
• помидор + маринованный репчатый лук + свежая петрушка + ароматное масло;
• отварная свекла + сметана + чеснок. 

Какие салаты можно приготовить из трех ингредиентов?

Заправку посчитаем за дополнение, а вот варианты миксов из трех продуктов для очень простых салатов:

• белокочанная или пекинская капуста + морковь + репчатый или зеленый лук;
• помидоры + сладкий перец + салатные листья или шпинат;
• пекинская капуста + редис + отварные яйца;
• огурец + помидор + сыр фета;
• консервированный или отварной зеленый горошек + репчатый лук + свежий укроп.

Какие салаты очищают организм?

Детокс-салаты сплошь состоят из свежих овощей и зелени, чтобы организм получил максимум клетчатки. 

Идеи полезных очищающих салатов:

• одна морковь + четверть вилка капусты + небольшая свекла + крупное яблоко + заправка из масла и сока лимона;
• 2 крупных огурца + 4-5 редисок + пучок укропа + ложка нерафинированного масла;
• натертый сырой кабачок + зубчик чеснока + пучок петрушки + заправка из масла и лимонного сока.

Другие рецепты вкусных и легких блюд:

Пошаговый рецепт фруктового смузи в домашних условиях 

Лучшие рецепты котлет из куриной грудки 

7 рецептов салатов из пекинской капусты: быстрые, сочные и вкусные