20 рецептов из грибов: согревающие супы, красивые закуски, соусы, выпечка и даже шашлык

Чтобы готовить круглый год!
02 октября 2025, 15:30
Oblozhka.jpg

Сезон сбора грибов почти закончился, но готовить грибные блюда можно круглый год! Собрала рецепты для торжеств и каждого дня — от супов и закусок до быстрой пиццы с грибами. Никто не уйдет без идеи для ближайшей готовки!

Оглавление

Блюда из грибов: топ-20

В топе грибного многообразия согревающие супчики, красивые закуски, выпечка, сытный салат, постные котлетки, нежный паштет и соусы к любым блюдам.

Суп из маринованных грибов

Фото: @crumbs.and.caramel

Быстрый грибной суп из баночки консервированных грибов. Для сытности добавим в него рис и яичную болтушку.

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 250 г маринованных грибов
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. пропаренного риса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец (по вкусу)
  • пучок зеленого лука (для подачи)

Как готовить:

1. Вскипятите воду, всыпьте рис и варите 8–10 минут. 

2. Мелко нарежьте лук и натрите морковь, спассеруйте на масле 2-3 минуты. Отправьте овощи в кастрюлю с рисом.

3. Выньте грибы из маринада, мелко порежьте и тоже отправьте в суп. Варите 2-3 минуты. 

4. Взболтайте яйцо вилкой и влейте тонкой струйкой в суп, хорошо перемешайте. Поперчите и чуть-чуть досолите грибной суп, добавьте колечки зеленого лука и подавайте.

Суп из грибов и гречки

Фото: @sylwiavaclavekphotography

Постный грибной суп с классическим сочетанием продуктов и редкой подачей. Попробуйте насыпать в тарелку чуть-чуть жареных орешков!

Ингредиенты:

  • 1 л воды или овощного бульона
  • 350 г шампиньонов
  • 100 г гречки
  • 2 средние луковицы
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 15–20 г белых сушеных грибов (для аромата)
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль, специи (по вкусу)
  • 3-4 веточки петрушки 
  • горсть грецких орехов (для подачи)

Как готовить:

1. Мелко нарежьте лук и чеснок, порежьте грибы небольшими ломтиками. Измельчите сушеные грибы кофемолкой.

2. Спассеруйте на масле лук и чеснок 1-2 минуты. Добавьте грибы и потушите, помешивая, 5–7 минут.

3. Влейте горячий бульон (воду) и добавьте сушеные грибы. Когда суп закипит, всыпьте промытую гречку и варите 8–10 минут.

4. Посолите и приправьте суп и добавьте рубленую петрушку. Дайте супу настояться 4-5 минут. 

5. Для необычной подачи крупно порубите орехи и подсушите на сковороде до хруста. Добавьте их в суп порционно перед едой, чтобы не обмякли.

А вот на первое еще 10 рецептов легких супов для прохлады, жары и каждого дня.

Грибной суп-пюре с сыром

Фото: @mamaknowsglutenfree

Даю популярный рецепт крем-супа. Блюдо из грибов очень сливочное, ароматное, прекрасно сочетается с гренками и свежей зеленью.

Ингредиенты:

  • 1,5 л горячей воды
  • 1 кг любых свежих грибов 
  • 1-2 стебля сельдерея
  • 1 крупная луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г пшеничной муки
  • 80 мл сливок (жирностью 10–20%)
  • 50 г твердого сыра
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, специи (по вкусу)

Как готовить:

1. Крупно нарежьте грибы, лук и сельдерей. 

2. Разогрейте в кастрюле оба вида масла, добавьте муку и прогрейте 1-2 минуты, помешивая. 

3. Отправьте в кастрюлю с мукой нарезанные овощи и грибы, потушите 5–7 минут. Влейте кипяток.

4. Варите суп 15–20 минут до мягкости грибов, приправьте и добавьте щепотку соли. Добавьте тертый сыр, сливки, перемешайте и снимите с плиты.

5. Дайте супу из грибов немного остыть и пробейте блендером в пюре. Если надо, досолите и прогрейте вкусное блюдо перед подачей.

Закуска из грибов «Корзинки»

Фото: @iheartnaptime

Популярный рецепт фаршированных грибов. Закуска эстетичная и готовится просто.

Ингредиенты:

  • 500–700 г крупных шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 100 г твердого сыра
  • 1-2 средних плотных помидора
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 20–30 г сливочного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Как готовить:

1. Аккуратно отрежьте ножки, сделайте углубление в шляпках, чтобы они остались целыми. 

2. Нарежьте мелко лук и ножки грибов, обжарьте все это на смеси масел 2-3 минуты. В конце посолите и поперчите.

3. Нарежьте помидоры кружочками так, чтобы получилось по одному на каждый гриб. Мелко натрите сыр. 

4. Когда грибы остынут, добавьте к ним сметану, большую часть сыра и перемешайте. Разложите эту начинку в шляпки грибов. 

5. Закройте начинку ломтиками помидоров и разложите оставшийся сыр. Запекайте закуску 20–25 минут, нагрев — 180 градусов. Красиво подавайте с зеленью.

Грибная запеканка

Фото: @slimmingeats

Добавляю к простым блюдам из грибов горячую закуску. Для запеканки подойдут свежие или замороженные грибы.

Ингредиенты:

  • 500 г любых грибов (вешенок, груздей, синявок, шампиньонов, белых)
  • 200 г сметаны
  • 80 г сливочного масла
  • 3 куриных яйца
  • 40–50 г молотых сухарей 
  • 1-2 ст. л. растительного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Как готовить:

1. Промойте грибы и нарежьте мелкими кубиками. Если взяли замороженные, дайте им оттаять и слейте влагу. Разогрейте оба вида масла и обжарьте грибы 3-4 минуты.

2. Добавьте к грибам 100 г сметаны, посолите, поперчите и тушите 5–7 минут. Дайте остыть.

3. Взболтайте яйца со щепоткой соли и смешайте со 100 г сметаны. Добавьте тушеные грибы, сухари и все перемешайте.

4. Переложите массу в смазанную форму и запекайте 20–25 минут, нагрев — 180 градусов.

Зразы из картофеля с грибами

Фото: @nadiashealthykitchen

Красивое и очень вкусное блюдо из грибов. Для основы зраз делаем картофельное пюре и скрепляем его яйцом. Для начинки будем жарить грибы с луком и чесноком и дополним все этом ломтиками сыра.

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 300 г шампиньонов или других грибов
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1 куриное яйцо
  • 60–80 г пшеничной муки
  • 100–150 г сыра
  • соль, перец (по вкусу)
  • 4-5 ст. л. растительного масла (для жарки)

Как готовить:

1. Очистите картофель от кожуры, крупно нарежьте и отварите до мягкости в кипящей подсоленной воде или на пару. 

2. Разомните картофель толкушкой, дайте немного остыть, вбейте яйцо и перемешайте. Чуть-чуть посолите пюре и перемешайте, частями добавляя муку. Должна получиться пластичная мягкая масса, из которой можно лепить.

3. Нарежьте грибы мелкими кубиками. Мелко порежьте лук и чеснок, обжарьте пару минут с ложкой масла. Добавьте грибы и готовьте начинку, помешивая, до мягкости грибов. В конце посолите и поперчите.

4. Смажьте руки растительным маслом и сформируйте лепешки размером с ладошку. На каждую выложите по ложке грибной начинки и тонкому ломтику сыра. Слепите краешки картофельной основы.

5. Разогрейте сковороду и, понемногу наливая масло, обжарьте зразы с двух сторон до румянца. Подавайте горячими, со сметанкой.

Паштет из грибов

Фото: @foragerchef

Универсальная закуска, которую классно подать с крекерами, чипсами, лепешками, тостами, блинами. Этот рецепт из грибов вы полюбите!

Ингредиенты:

  • 500 г грибов (шампиньонов, вешенок, белых)
  • 2 средние луковицы
  • 200 г сливочного масла
  • 2 отварных яйца
  • 50 г грецких орехов
  • соль, перец (по вкусу)
  • свежая зелень (по желанию)

Как готовить:

1. Крупно порежьте лук и потушите со 100 г сливочного масла на тихом огне 3-4 минуты.

2. Грибы порежьте небольшими ломтиками или слайсами и отправьте к луку. Потушите все 10–15 минут до мягкости грибов, в конце немного посолите.

3. Крупно порубите орехи, вареные яйца и зелень (если кладете).

4. Остудите тушеные грибы, добавьте к ним оставшееся масло, яйца, орехи и зелень. Пробейте все блендером в пюре и приправьте по вкусу.

Салат с грибами и копченой курицей

Фото: dreamstime

Яркий сытный салат, который классно приготовить к празднику или на ужин в будний день.

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов (свежих или замороженных)
  • 200 г копченой куриной грудки
  • 1 крупный помидор
  • 1 болгарский перец
  • половинка луковицы
  • 2 отварных куриных яйца
  • по 2 ст. л. сметаны и майонеза
  • 1 ст. л. растительного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Как готовить:  

1. Нарежьте шампиньоны четвертинками или дольками, лук — полукольцами. Замороженные грибы заранее разморозьте и слейте лишнюю влагу.

2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук с грибами минутку, затем все потушите до мягкости грибов. Посолите и поперчите.

3. Пока грибы остывают, порежьте тонкими ломтиками мякоть перца, помидор и грудку. Крупно порежьте яйца.

4. Положите в салатник все нарезанное, тушеные грибы, сметану и майонез. Перемешайте салат и сразу подавайте. 

Быстрая пицца с грибами

Фото: @australianmushrooms

Недавно опробовала этот популярный рецепт и внесла в свой список лучших. Пицца на готовой дрожжевой лепешке — почти один в один как классическая!

Ингредиенты:

  • 1 толстый дрожжевой лаваш (лепешка)
  • 500–600 г шампиньонов
  • 150–200 г твердого сыра 
  • 2-3 средних помидора
  • 2-3 ст. л. кетчупа или томатной пасты
  • 2-3 ст. л. оливкового масла

Как готовить:  

1. Нарежьте грибы тонкими слайсами и обжарьте до румянца на разогретом масле. Слегка посолите. 

2. Нарежьте помидоры тонкими кружочками и мелко натрите сыр.

3. Разрежьте лепешку вдоль пополам, чтобы получились две основы для пиццы. В серединке, где лепешка обычно тоньше, может получиться дырочка — закройте ее кусочком мякиша. 

4. Уложите половинки лепешки мякишем вверх. Смажьте их томатным соусом или пастой. Сверху выложите ломтики грибов и помидора. 

5. Сбрызните начинку маслом, посыпьте сыром и запекайте пиццы на верхнем нагреве 5–7 минут — до аппетитной золотистой корочки!

Если любите лайтовые идеи, вот вам еще 5 рецептов ленивой пиццы, которая съедается еще быстрее, чем готовится!

Грибы по-азиатски с фунчозой

Фото: @mypureplants

Бобовая лапша с грибами — это объедение! А особенно круто, что для вкусного блюда фунчоза готовится всего 5 минут. 

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов или лесных грибов
  • 100 г сухой фунчозы
  • 1 средняя морковь
  • половина луковицы
  • 2-3 ст. л. соевого соуса
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • соль, специи (по вкусу)

Как готовить:

1. Нарежьте морковь соломкой, лук — полукольцами, грибы — тонкими слайсами.

2. Разогрейте масло и спассеруйте на нем лук с морковью одну минуту, влейте 1-2 ложки соевого соуса.

3. Через пару минут начинайте жарить грибы вместе с овощами. Перемешайте их и готовьте 2-3 минуты помешивая. Снова влейте ложку соуса и потушите все на тихом огне 5–7 минут.

4. Залейте фунчозу кипятком и дайте настояться 5-6 минут. Затем выньте лапшу из воды и отправьте к грибам. 

5. Перемешайте и приправьте вкусное блюдо из грибов. Подавайте с рубленой кинзой или петрушкой.

Жульен из грибов и курицы

Фото: dreamstime

Подсмотрела это вкусное блюдо у француженок. Для начала жарим и тушим грибы вместе с луком, добавляем жареную грудку, сливки и запекаем все под сырной корочкой. 

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов или лесных грибов (отварных сыроежек, лисичек)
  • 300 г куриного филе
  • 100–150 г твердого сыра
  • 1 средняя головка лука
  • 250 мл жирных сливок (33–35%)
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  • соль, перец (по вкусу)

Как готовить:

1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками, мелко порежьте лук, куриное филе — мелкими кубиками.

2. Разогрейте масло и обжарьте филе до полуготовности. Добавьте лук и грибы и тушите все вместе до мягкости филе и грибов. 

3. Влейте сливки, посолите, поперчите и, помешивая, прогрейте минутку. Переложите все в форму для запекания и натрите сверху сыр. 

4. Подпеките жульен слегка, чтобы сыр стал золотистым — под грилем или просто с верхним нагревом. Подавайте вкусное блюдо горячим.

Для тех, кто жаждет разнообразия, есть еще 10 рецептов жульена — легко повторить на обед и для застолья!

Соус из сушеных грибов

Фото: @theblendergirl

Вкуснейший однородный соус к картошке, мясу, отварной гречке, макаронам. Можете готовить его из свежих или замороженных грибов. Сырые надо обжарить и потушить, а замороженным грибам дать оттаять и, если они не вареные, тоже потушить их.

Ингредиенты:

  • 50 г любых сушеных грибов 
  • 180 мл воды
  • 250 мл сливок (жирностью 10%)
  • 30 г пшеничной муки
  • 30 г сливочного масла
  • соль, перец, мускатный орех, сушеный чеснок (по вкусу)

Как готовить:

1. Залейте грибы водой, доведите до кипения и варите 8–10 минут на слабом огне. Затем слегка остудите и измельчите в пюре.

2. Нагрейте сливки. Растопите масло в сковороде, всыпьте муку и поджарьте ее, помешивая, до светло-кремового цвета. Влейте горячие сливки и хорошо перемешайте венчиком. 

3. Добавьте в сливочную основу грибное пюре, перемешайте и прогрейте на слабом огне 3-4 минуты. Посолите и приправьте соус.

Томатный соус с грибами

Фото: @juliasalbumblog

Веганский соус по мотивам болоньезе, который идеален для пасты и круп. Еще грибная заправка хороша к мясным блюдам.

Ингредиенты:

  • 400 г томатов в собственном соку
  • 250 г любых свежих грибов
  • сушеный базилик, орегано, майоран, соль (по вкусу)
  • 1 крупная луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла

Как готовить:

1. Мелко порежьте грибы и лук и спассеруйте на масле 3-4 минуты. 

2. Добавьте к грибам измельченные томаты (можно пробить их блендером).

3. Доведите соус до кипения, посолите, добавьте зелень и измельченный чеснок. Тушите 8–10 минут до мягкости грибов. 

4. Подавайте соус со спагетти, яичной лапшой, макаронами любой формы или отварным рисом.

Киш с грибами и полентой

Фото: @biancazapatka

Еще один рецепт из грибов прямиком из Франции. Он еще и со своей фишкой: в хрустящей основе и заливке есть мелкая кукурузная полента. Получается так аппетитно-желто и рассыпчато, что всем желаю попробовать!

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов или лесных грибов (лисичек, белых, отварных сыроежек)
  • 100 г поленты (кукурузной крупы тонкого помола)
  • 180–200 г пшеничной муки
  • 2 куриных яйца
  • 100 г жирной сметаны
  • 1 средняя головка репчатого лука
  • 100 г твердого сыра
  • 200 мл сливок (жирностью 10%)
  • 100 мл воды
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • соль, перец, сушеный чеснок, паприка (по вкусу)

Как готовить:

1. Взболтайте одно яйцо со щепоткой соли, добавьте сметану и 1 ст. л. масла. Всыпьте 50 г поленты, разрыхлитель и муку частями. Замесите мягкое тесто.

2. Уберите тесто под пленку и займитесь начинкой. Мелко порежьте лук, а грибы — слайсами.

3. Разогрейте в сковороде 1-2 ложки масла и обжарьте грибы с луком 3-4 минуты. В конце посолите и поперчите начинку.

4. Для заливки всыпьте в ковш 50 г поленты и влейте воду. Посолите и варите поленту, перемешивая венчиком, 1-2 минуты. Когда каша загустеет, дайте ей чуть-чуть остыть.

5. Добавьте в поленту яйцо и частями влейте сливки. Хорошо перемешайте венчиком и приправьте заливку.

6. Выложите тесто в форму с бортиками (диаметром 20–22 см), распределите и наколите вилкой. Подпеките основу 3-4 минуты, нагрев — 200 градусов. 

7. Выложите на основу грибную начинку, а поверх заливку. Посыпьте натертым сыром и запекайте грибной киш 30–35 минут, нагрев — 180 градусов. 

Веганский плов с грибами

Фото: @velvetandvinegar

Вот вам рецепт из грибов на каждый день. Добавим их в плов вместо мяса, и получится так же сытно и красиво!

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов или других свежих грибов
  • 200 г риса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. л. растительного масла
  • соль, приправа для плова (по вкусу)

Как готовить:

1. Мелко нарежьте лук и морковь, грибы — дольками. Хорошо промойте рис.

2. Разогрейте масло в толстостенном казанке и спассеруйте овощи 2 минуты, затем добавьте грибы и готовьте 2-3 минуты.

3. Всыпьте в казанок рис, специи и соль. Залейте кипятком так, чтобы рис полностью скрыло, и положите вглубь целые зубчики чеснока.

4. Готовьте плов на тихом огне под крышкой 15–20 минут — рисинки должны остаться слегка похрустывающими внутри. После дайте блюду настояться 8–10 минут и пробуйте!

Постные грибные котлеты 

Фото: @natashaskitchen

Тоже классное блюдо из грибов на замену мясному. Необычный фарш для котлеток делаем из жареных грибов, отварной гречки и картофеля. 

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов или вешенок
  • 200 г сухой гречки
  • 2 крупные картофелины
  • 2 луковицы
  • 3-4 ст. л. муки или молотых сухарей (для панировки)
  • 2 ст. л. растительного масла (плюс для жарки)
  • соль, специи (по вкусу)

Как готовить:

1. Отварите картофель вместе с кожурой, затем очистите и крупно порежьте.

2. Промойте гречку, залейте 2 ст. горячей воды, добавьте щепотку соли и сварите до мягкости.

3. Мелко нарежьте лук и грибы и спассеруйте на масле 4-5 минут. 

4. Измельчите подготовленные продукты блендером: картошку, грибы с луком и отварную гречку. Посолите и приправьте.

5. Сформируйте из постного фарша котлетки и обмакните в муку или сухари. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом.

Закусочные оладьи с грибами

Фото: @miss_gruenkern

Как любитель несладких оладушек, показываю очень простой рецепт на перекус. Грибы надо обжарить и просто смешать с кефирным тестом.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира
  • 200 г вешенок, шампиньонов или других сырых грибов
  • 160 г пшеничной муки
  • 1 куриное яйцо 
  • 0,5 ч. л. соды
  • свежий укроп, соль (по вкусу)
  • растительное масло (для жарки)

Как готовить:

1. Натрите грибы на терке или очень мелко порежьте. Поджарьте их на масле 3-4 минуты, слегка посолите и дайте остыть.

2. В кефир комнатной температуры добавьте соду, щепотку соли и перемешайте. Затем взболтайте вилкой и влейте яйцо, добавьте рубленый укроп и жареные грибы.

3. Частями всыпьте муку и вымешайте тесто. Разогрейте сковороду с маслом и испеките грибные оладьи, выкладывая порции теста ложкой.

Шашлычки из грибов в духовке

Фото: dreamstime

Грибочки тоже надо замариновать, но всего на 10–15 минут. Так быстро, вкусно, полезно — шашлык получается ничуть не хуже мясного!

Ингредиенты:

  • 600 г целых некрупных шампиньонов
  • 2 ст. л. сметаны
  • 1 средняя луковица
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1-2 ст. л. соевого соуса
  • 1-2 ст. л. лимонного сока
  • 50–70 г бекона
  • соль, перец (по вкусу)

Как готовить:

1. Сложите чистые грибы в миску, добавьте лук, нарезанный кольцами, и сметану.

2. Следом отправьте к грибам горчицу, соевый соус и сок, посолите, поперчите и хорошо все соедините. 

3. Оставьте грибы мариноваться на 10–15 минут. Нарежьте бекон тонкими полосками.

4. Смочите деревянные шпажки в воде и нанижите грибы вместе с луком. Прослоите ломтиками бекона, сложенными гармошкой. 

5. Запекайте шашлычки сначала на нагреве 180 градусов 10–15 минут, затем подрумяньте под грилем 5–8 минут.

Быстрые маринованные шампиньоны

Фото: @ellerepublic

По этому рецепту из грибов получится идеальная закуска к картошечке.

Ингредиенты:

  • 500 г грибов
  • 150 мл растительного масла
  • 50 мл столового уксуса
  • 3 лавровых листа
  • по 8 горошин перца (черного и душистого)
  • 1 головка лука
  • 2 зубчика чеснока
  • по 1 ст. л. соли и сахара

Как готовить:

1. Разогрейте глубокую антипригарную сковороду (без масла) и положите в нее грибы шляпками вниз. Подержите их на среднем огне 4–6 минут, чтобы пустили сок и стали чуть мягче.

2. Сделайте маринад, смешав масло, уксус, сахар и соль. Добавьте лавровый лист и перец. 

3. Влейте маринад в сковороду с грибами, вскипятите и потушите под крышкой 8–10 минут. 

4. Переложите грибы с маринадом в миску. Мелко нарежьте лук и чеснок и добавьте к грибам. 

5. Перемешайте все, дайте полностью остыть и пробуйте грибную закуску! 

Слойки с грибами

Фото: @cecilevadas

С грибной начинкой получатся вкусные пирожки или роллы из блинов, но предлагаю идею проще. Слоеные треугольнички с грибами делаются на раз!

Ингредиенты:

  • 250 г шампиньонов или лесных грибов
  • 250 г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 куриное яйцо (для смазывания слоек)
  • соль, перец (по вкусу)
  • кунжут (для посыпки)

Как готовить:

1. Крупно нарежьте лук и грибы и спассеруйте 2-3 минуты на масле. Затем потушите на тихом огне до мягкости грибов, посолите и поперчите.

2. Дайте грибам остыть и измельчите в пюре. Начинка готова!

3. Размороженное тесто разрежьте на 4 квадратика и раскатайте толщиной 4-5 мм. Выложите на каждый квадрат порцию начинки и сложите пополам в треугольник. Скрепите краешки, придавливая вилкой.

4. Выложите слойки на застеленный противень, смажьте взболтанным яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 15–20 минут, нагрев — 180 градусов.

Часто задаваемые вопросы

Фото: @underatinroof

Расскажу еще немного о нюансах готовки грибов по вопросам, которые задают многие хозяюшки.

С чем лучше подавать грибы?

Грибы изумительно сочетаются с отварной или запеченной картошкой, гречкой, рисом, макаронами, яичной лапшой. А из соусов к ним идеально подходит сметана или ее смесь с майонезом и чесноком.

Сколько варить сыроежки перед жаркой?

Если планируете готовить жареные сыроежки, сначала надо отварить их в подсоленной воде 7–10 минут. Перед тушением на варку грибов уйдет столько же времени, перед заморозкой — 20 минут, а для супов — 10–15 минут.

Отваривать сыроежки обязательно, чтобы убрать из них горечь и сохранить форму. В свежем виде сыроежки довольно хрупкие и трудно режутся, а после варки их легче готовить и можно подать как есть (спустя 20–25 минут варки).

Что готовят из сыроежек?

Из сыроежек можно приготовить почти все блюда, что расписаны в подборке выше. Отваривайте их и добавляйте в супы, запеканки, соусы, делайте грибной паштет или начинку для пирога киш.

Еще кулинарные идеи для каждого дня:

Что приготовить из яблок: рецепты на зиму и каждый день 

Рецепты кесадильи: мексиканское блюдо в домашних условиях 

Что приготовить из курицы: 10 простых и оригинальных рецептов 

Дорманчева Яна
  • Сейчас читают