Как только появляется молодая картошечка, запекаем ее просто в кожуре и более изысканно, сытно — с грибами в горшочках. В излюбленных рецептах участвуют сыр, сливки, сметанка, курочка — все, с чем картошка еще вкуснее.
Если нет керамических горшочков, берите глубокие толстостенные формы и накрывайте их фольгой. Картошка подойдет любая, не только свежайшая. Начнем готовку!
Картошка с грибами и курицей
Берем для готовки все самое вкусное: картошечку, сливки, сыр, грибы, нежное куриное филе. Получится сытное и красивое блюдо, достойное званого ужина.
Ингредиенты:
- 600 г очищенного картофеля;
- 600 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 400 г шампиньонов или вешенок;
- 200 г сливок (жирностью 20%);
- 100 г твердого сыра;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, приправа для курицы (по вкусу).
Как готовить вкусную картошечку:
1. Нарежьте филе и картошку небольшими кубиками, грибы — слайсами или ломтиками, лук — тонкими полукольцами.
2. Положите все нарезанное в миску, полейте маслом, посолите, приправьте и перемешайте.
3. Разложите картошку с грибами и мясом в горшочки. Влейте в каждый понемногу сливок и посыпьте сверху натертым сыром.
4. Отправьте горшочки в духовку и запустите нагрев 180 градусов. Время готовки — 40–50 минут после того, как камера прогреется.
Картошка с вешенками и морковью
Если сначала поджарить картошку с грибами и морковкой, то время готовки в духовом шкафу заметно сократится. Идея простая и выручит тех, кто не любит долго ждать.
Ингредиенты:
- 500–600 г очищенного картофеля;
- 150–200 г вешенок;
- 1 крупная морковь;
- 300 мл воды;
- 1,5 ст. л. белой пшеничной муки;
- 2 ст. л. растительного масла;
- по 0,5 ч. л. паприки и куркумы;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить простое блюдо:
1. Нарежьте картошку крупными дольками, вешенки — крупными произвольными ломтиками. Мелко натрите морковь.
2. Разогрейте масло в сковороде и слегка подрумяньте картошечку, добавьте грибы и морковь и поджарьте все вместе, часто перемешивая, 3-4 минуты. В конце чуть-чуть посолите.
3. В отдельной миске смешайте муку с щепоткой соли и специями. Частями влейте воду и перемешайте заливку венчиком до однородности.
4. Переложите овощи и грибы из сковороды в пару горшочков и влейте заливку. Готовьте под крышечками на нагреве 180 градусов 20–25 минут.
Давайте внесем в план готовки еще 20 разнообразных блюд из грибов: согревающие супы, красивые закуски, соусы, выпечка и даже шашлык.
Картошка с грибами и сыром
Можем и упростить готовку: все нарезать, сложить в горшочки и полить сливками. Как только картошечка пропечется, посыпаем сыром и чуточку ждем, пока он расплавится.
Ингредиенты:
- 600 г очищенного картофеля;
- 300 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 150 г сливок (жирностью 10–20%);
- 80–100 г твердого сыра;
- соль, перец, мускатный орех (по вкусу);
- 1-2 ч. л. растительного масла.
Как готовить картошечку с сырной корочкой:
1. Нарежьте мелко лук, грибы и картошку — небольшими кубиками.
2. Смажьте горшочки внутри маслом и разложите в них все нарезанное в таком порядке: картошка, лук, грибы.
3. Посолите, приправьте и перемешайте сливки. Разлейте их по горшочкам.
4. Разогрейте духовку вместе с горшочками до 200 градусов и запустите готовку на 30–35 минут.
5. Крупно натрите сыр, снимите с горшочков крышки и посыпьте содержимое сыром. Верните в духовку еще на 8–10 минут. После — ешьте блюдо горячим!
А если отправить в готовку пюре из картошки, можно очень вкусно похрустеть! Даю 5 рецептов картофельных палочек: классических и запеченных, с сыром, творогом, брокколи.
Картошка с грибами и сметаной
Сочетание продуктов в этом рецепте — любимая классика. Для изысканности нарежем картошечку тонко, а грибы и лук поджарим, чтобы не осталось лишней влаги и для аромата!
Ингредиенты:
- 800 г очищенного картофеля;
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица (весом примерно 100 г);
- 5 ст. л. густой сметаны;
- 150 мл воды;
- 50 г сливочного масла;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 4-5 веточек укропа (по желанию);
- соль, приправа для картофеля, черный перец (по вкусу).
Как готовить:
1. Нарежьте грибы тонкими слайсами, лук — полукольцами, картофель — кружочками толщиной 3-4 мм, мелко порубите укроп.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук 2-3 минуты. Добавьте грибы и обжарьте все вместе, часто перемешивая, 8–10 минут. Лишние соки должны выпариться.
3. Для заливки смешайте сметану, теплую воду, примерно 0,5 ч. л. соли с горкой, щепотку приправы и укроп.
4. Разложите все подготовленное в горшочки слоями: картошку, грибы с луком и снова картофель.
5. Распределите сметанную заливку по наполненным горшочкам. Нарежьте масло мелкими кусочками, положите сверху и накройте все крышечками, отправьте в неразогретую духовку, чтобы горшочки не треснули.
6. Установите нагрев 200 градусов. Засеките время после того, как духовка нагреется, 30–35 минут. Затем снимите с горшочков крышки и готовьте еще 8–10 минут, чтобы подрумянить картошечку. И можно есть!
Картошка с грибами и колбасками
Копченые колбаски с грибами и картошечкой — микс, от которого не оторваться! Вот и давайте запечем все это в горшочках, чтобы сытно накормить семью.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 300 г охотничьих колбасок;
- 200 г шампиньонов;
- 2 головки репчатого лука;
- 180 г густой сметаны;
- 400 мл бульона или воды;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец, паприка (по вкусу).
Как готовить:
1. Очистите картошку и нарежьте кубиками, мелко порежьте грибы и лук.
2. Слегка подрумяньте картофель с ложкой масла. Отдельно поджарьте лук с грибами и второй ложкой масла — не до готовности, а всего 2-3 минутки. Посолите и приправьте все поджаренное.
3. Нарежьте колбаски тонкими кружочками. Смешайте сметану с бульоном (водой) и щепоткой соли.
4. Положите в горшочки слоями: грибы с луком, колбаски и картошку. Полейте все сметанной заливкой и накройте крышечками.
5. Отправьте горшочки в духовку и включите нагрев 180 градусов. Время готовки — 40–50 минут.
Картошка с грибами и помидорами
Готовить по рецепту просто, даже обжарка не требуется: нарезали, положили все в горшочки и печем. Томаты дают картошечке сочность и кислинку — оцените вкус!
Ингредиенты:
- 5 средних картофелин;
- 2 помидора;
- 200 г шампиньонов;
- 3 ст. л. майонеза;
- 250 мл воды;
- 3-4 веточки укропа;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить простое блюдо:
1. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры и грибы нарежьте произвольными тоже небольшими кусочками.
2. Положите все нарезанное в глубокую чашу. Добавьте мелко нарубленный укроп, по хорошей щепотке соли, перца и перемешайте.
3. Заполните подготовленной смесью горшочки. Смешайте майонез с теплой водой и разлейте эту заливку по емкостям.
4. Поставьте горшочки в духовку и установите нагрев 200 градусов. На готовку блюда уйдет 50–60 минут.
Картошка с лесными грибами
Со свежесобранными грибами блюдо получится особенно вкусным и ароматным. Перед тем как запекать, отварите их — и можно отправлять в горшочки к поджаренным овощам.
Ингредиенты:
- 400 г очищенного картофеля;
- 300 г свежих лисичек или других лесных грибов;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 г сметаны;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 4-5 веточек петрушки;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить ароматную картошечку:
1. Вскипятите 1,5 л подсоленной воды и отправьте грибы вариться на 30–35 минут. После откиньте их на дуршлаг.
2. Нарежьте картошку кубиками и обжарьте с маслом 8–10 минут — почти до готовности. Посолите и поперчите.
3. Мелко порежьте лук и натрите морковь, тоже обжарьте овощи с маслом, часто перемешивая, до румянца и мягкости.
4. Мелко порежьте чеснок и зелень, перемешайте со сметаной и чуточкой соли. Положите в горшочки картофель, затем лук с морковью и слой отваренных грибов. Смажьте сверху сметаной.
5. Отправьте посудины с картошечкой в духовку и включите нагрев 180 градусов. Время готовки — 15–20 минут с момента, как духовка полностью нагрелась.
Фото: chatgpt
Еще идеи для тех, кто любит запекать:
Мясо в духовке: 8 рецептов с пошаговой инструкцией
