Знали, что в японских ресторанах можно не выбирать блюда по меню? Гости просто заказывают омакасе — уникальный сет, который собирает на свое усмотрение шеф-повар.
Предлагаю и вам довериться моему кулинарному опыту и вкусу. Я училась в вузе по направлению «Биотехнология» и на практических занятиях любила придумывать рецепты выпечки, мягких сыров, творожных десертов, каких не было в продаже. Вкусняшки потом дегустировала вся кафедра и семья — просили повторить. Так и продолжаю с интересом готовить дома и воплощать новые идеи на кухне.
Проверенных рецептов много, составила из них меню на все 7 дней недели.
Оглавление
Меню на неделю
Даю подробнейший список идей с рецептами блюд на завтрак, обед, ужин, перекус. В меню знакомые блюда и те, что могут стать открытием!
Завтраки
Включила в меню для семьи примерно поровну несладких и десертных завтраков, чтобы угодить всем!
Бутерброды с мясным паштетом
Фото: @nerdswithknives
Огромный плюс паштета в том, что его можно приготовить заранее, когда удобно, а потом делать с ним бутерброды на завтрак, перекус, как дополнение к супчику. Получается легко, из простых продуктов.
Ингредиенты:
- 500 г мясного филе (кролик, курица, говядина);
- 250 г очищенного репчатого лука;
- 100 мл сливок (жирностью 20%);
- 70 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1-2 веточки тимьяна;
- соль, перец, мускатный орех (по вкусу).
Простое приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и спассеруйте с растительным маслом. Добавьте сливочное масло, кусочки мяса и подрумяньте их.
2. Влейте теплые сливки и потомите мясо с луком 15–20 минут, посолите, приправьте и остудите.
3. Пробейте блендером и хорошо охладите мясной паштет. Храните в холодильнике до 2-3 суток.
Омлет с рикоттой
Фото: @thewrightfoodie
Вкусный завтрак, насыщенный белком, для меню недели. Подарит сытость надолго.
Ингредиенты:
- 6 куриных яиц;
- 150 г рикотты или мягкого творога в баночках;
- 1 крупный помидор;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, специи, свежая зелень (по вкусу).
Как готовить:
1. Нарежьте помидор кубиками, мелко порубите зелень. Яйца взбейте с рикоттой или творогом и щепоткой соли.
2. Добавьте в омлетную смесь специи, нарезанную зелень и помидор и перемешайте. Вылейте в сковороду с разогретым маслом или в смазанную форму для запекания.
3. Поджарьте с двух сторон или запеките омлет на нагреве 190 градусов. Через 10–15 минут завтрак будет готов, подавайте его со свежими овощами.
Сэндвичи с тунцом и помидором
Фото: @cravinghomecookedblog
Тоже очень питательный завтрак или перекус, который стоит включить в меню для семьи. Можно брать сэндвичи с собой, а еще вкуснее есть сразу, горяченькими!
Ингредиенты:
- 4 ломтика хлеба;
- 150 г консервированного тунца;
- 1 крупный помидор;
- 2 отварных яйца;
- 2 ломтика твердого сыра;
- 1 ст. л. майонеза, сметаны или несладкого йогурта;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить:
1. Нарежьте помидоры и вареные яйца кружочками. С тунца слейте жидкость и разомните его вилкой.
2. Смажьте два ломтика хлеба майонезом, распределите филе тунца, пару кружков яйца и помидора, посолите и поперчите, положите по ломтику сыра.
3. Закройте начинку оставшимся хлебом, подрумяньте сэндвичи с двух сторон на сковороде или в гриле и сразу подавайте.
Яичный салат с авокадо
Фото: @downshiftology
Прекрасное блюдо на завтрак — полезное, вкусное, готовится из простых продуктов. Подавайте как обычный салат или на ломтиках поджаренного хлеба.
Ингредиенты:
- 2 куриных яйца;
- 1 авокадо;
- половинка луковицы (лучше красной);
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. л. майонеза или сметаны;
- ¼ ч .л. горчицы;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить:
1. Яйца сварите вкрутую. Мякоть авокадо нарежьте кубиками и полейте лимонным соком, чтобы она не потемнела.
2. Мелко нарежьте луковицу, порежьте очищенные яйца кубиком.
3. Смешайте в салатнике авокадо, лук, яйца, горчицу и майонез или сметану, посолите и поперчите салат.
Воздушная творожная запеканка
Фото: @flouringkitchen
Блюдо из таких, что можно приготовить с вечера, а на завтрак лишь разогреть или подать запеканку холодной, с согревающим напитком. Будет полезно, сытно, многим напомнит о детстве.
Ингредиенты:
- 400 г творога;
- 3 куриных яйца;
- по 2 ст. кукурузного крахмала и манки;
- 4-6 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 5–7 г сливочного масла (для смазывания формы).
Простое приготовление:
1. Разделите яйца на желтки и белки. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до пышности.
2. Смешайте блендером творог, желтки, крахмал и манку, обычный и ванильный сахар. В 2-3 приема введите белки в творожную массу, перемешайте лопаткой.
4. Смажьте форму, выложите творожную массу и разровняйте. Выпекайте при нагреве 180 градусов 20–25 минут.
Полезные банановые маффины
Фото: @twopeasandpod
Этот рецепт из меню недели стоит приберечь для выходного дня, когда можно неспешно повозиться на кухне. Попробуйте добавлять в тесто для маффинов шоколадные капли, изюм, рубленые орешки.
Ингредиенты:
- 180–200 г рисовой муки;
- 1 крупный спелый банан;
- 2 куриных яйца;
- 150 г йогурта с фруктовым наполнителем;
- 1 ст. л. жидкого меда, сиропа или сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Как готовить полезную еду без глютена:
1. Разомните банан вилкой, смешайте с яйцами, щепоткой соли и медом или сиропом.
2. Добавьте йогурт и частями муку с разрыхлителем. Перемешайте тесто, чтобы получилось однородным, густоты сметаны.
3. Разложите тесто по маленьким формочкам и выпекайте на 190 градусах 20–25 минут.
Мягкие венские вафли
Фото: @easyweekniterecipes
Тоже хороший рецепт для завтрака в выходной день. Если нет вафельницы, просто испеките из теста панкейки на сухой сковороде. Семья оценит!
Ингредиенты:
- 250 мл йогурта;
- 2 куриных яйца;
- 200 г пшеничной муки;
- 2 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- маленькая щепотка соли.
Приготовление:
1. Смешайте венчиком яйца, сахар, соль и йогурт. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель, влейте масло.
2. Хорошо перемешайте тесто и испеките вафли в мультипекаре или вафельнице. Подавайте с джемом, сгущенкой, растопленным шоколадом.
Берите для своего меню недели еще 15 рецептов простой и полезной выпечки без глютена — на завтрак, перекус и на закуску к супу!
Обеды
В топ-7 обедов попали наваристые супы и сытные вторые блюда. В рецептах встречаются хорошо знакомые и довольно редкие, но очень полезные продукты.
Рыбный суп со сливками
Фото: @anediblemosaic
Этот рецепт для меню недели взят из финской кухни. Супчик варится быстро, выглядит очень аппетитно и хорошо утоляет голод.
Список продуктов:
- 300 г рыбного филе (горбуши, кеты, тилапии или другой);
- 2 л воды или рыбного бульона;
- 150 г картофеля;
- 1 луковица;
- 1 крупная морковь;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 200 мл сливок (жирностью 20%);
- соль, специи (по вкусу);
- свежая петрушка, зеленый лук, укроп (по вкусу).
Как готовить обед:
1. Мелко нарежьте морковь и лук, картофель — кубиками. Спассеруйте овощи на разогретом масле 3-4 минуты.
2. Влейте горячую воду или бульон и варите 10–15 минут. В это время порежьте рыбу небольшими кусочками.
3. Выложите рыбу в кастрюлю с супом и варите 8–10 минут, влейте сливки, посолите и приправьте. Варите еще пару минут и дополните рубленой зеленью.
Сырный крем-суп с брокколи
Фото: @allthehealthythings
Прекрасная идея обеда для меню семьи, в которой есть ребенок. Даже привередливое дитя не откажется от первого с таким ярким сырным вкусом (и заодно поест полезную капусту).
Ингредиенты:
- 400 г куриного бульона или воды;
- 400 г брокколи;
- 150 г чеддера или другого твердого сыра;
- 1 небольшая морковь
- половинка луковицы;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. белой пшеничной муки;
- 50 г сливочного масла;
- пучок укропа (для подачи);
- соль, перец, молотая паприка (по вкусу).
Как приготовить суп:
1. Мелко нарежьте чеснок и лук, натрите морковь. Спассеруйте нарезанные овощи 2-3 минуты на масле.
2. По ложке всыпьте к овощам муку, постоянно помешивая. Затем влейте горячую воду или бульон и хорошо перемешайте.
3. Нарежьте соцветия брокколи и добавьте в суп. Посолите и приправьте блюдо и варите 8–10 минут. В конце готовки добавьте натертый сыр и растворите его в супе. Готово!
Овощной суп с машем и гречкой
Фото: @heynutritionlady
Питание семьи отлично балансируют такие легкие супы, как этот. В блюде много овощей и круп, богатых клетчаткой и белком.
Ингредиенты:
- 1 л воды;
- 100–150 г белокочанной капусты;
- 2 средние моркови;
- 1 небольшая луковица;
- 1/2 ст. зеленой гречки (или обычной обжаренной);
- 1/3 ст. маша;
- 1-2 лавровых листа;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- пучок зеленого лука (по желанию);
- соль, перец, прованские травы (по вкусу).
Как готовить:
1. Промойте маш и залейте водой. Добавьте лавровый лист и варите крупу 10–15 минут после закипания.
2. Мелко нарежьте морковь и лук, нашинкуйте капусту. Спассеруйте овощи на разогретом масле 3-4 минуты и отправьте в кастрюлю с машем. Приправьте и посолите суп, добавьте промытую гречку. Варите еще 10–12 минут.
3. За пару минут до конца готовки добавьте в блюдо нарезанный зеленый лук. Подавайте первое на обед со сметанкой!
Рисовые токпокки
Фото: @takestwoeggs
В меню для семьи можно включить пасту с любым соусом или похожее блюдо из корейской кухни. Рисовые палочки не надо варить отдельно, как макароны, они тушатся вместе с соусом.
Список продуктов:
- 400 г сырых рисовых палочек токпокки;
- 300 мл воды;
- 4 куриных яйца (заранее отваренных вкрутую);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. корейской пасты кочудян или острого кетчупа;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- соль (по вкусу).
Простое приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и натрите морковь, спассеруйте на разогретом масле 3-4 минуты.
2. Влейте к овощам горячую воду, добавьте пасту или кетчуп, рубленый чеснок и соевый соус. Перемешайте и доведите до кипения.
3. Добавьте в соус токпокки и тушите 5-6 минут. Посолите блюдо, разложите по тарелочкам и подавайте с половинками яиц.
Плов из киноа с курицей
Фото: @serenagwolf
Полезная еда на второе, простая в готовке. Рецепт в целом не отличается от того, как готовят плов с рисом, но вкус блюда особенный!
Ингредиенты:
- 1 ст. крупы киноа (белой или микса сортов);
- 2 ст. горячей воды;
- 250–300 г мяса куриных бедер (без кожи и костей);
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, специи для плова (по вкусу).
Как готовить полезную еду на обед:
1. Нарежьте лук, морковку и мясо небольшими кусочками. Промойте крупу и разогрейте масло в толстостенной посуде.
2. Обжарьте мясо с овощами 5–7 минут, добавьте крупу и горячую воду, целые зубчики чеснока, посолите и приправьте.
3. Готовьте плов после закипания 20–25 минут, затем дайте настояться еще 10 минут и пробуйте!
Куриная грудка в сливках со шпинатом
Фото: @cookingclassy
Вкусное и сочное блюдо из диетического мяса приготовите на обед всего за 30–40 минут.
Ингредиенты:
- 500 г куриных грудок;
- 200 мл сливок (жирностью 10–20%);
- 2 луковицы;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- 50–100 г шпината;
- соль, перец, итальянские травы (по вкусу).
Приготовление:
1. Нарежьте мясо кусочками, натрите солью и подрумяньте с ложкой масла.
2. Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте на масле пару минут, добавьте курицу и теплые сливки.
3. Потушите грудку в сливках 5–7 минут, добавьте шпинат, соль и специи и через 1-2 минуты снимите с нагрева. Подавайте с отварным рисом, гречкой, кускусом или макаронами.
Похожий рецепт есть в статье с 10 идеями блюд из курицы, которые хочется готовить и есть каждый день. В подборке супы, салаты, второе, быстрые перекусы!
Гратен из батата
Фото: @fromvalerieskitchen
Рецепт французской запеканки легко адаптируется под новый микс вкусов. А всего-то надо заменить картошку бататом!
Ингредиенты:
- 3-4 клубня батата;
- 1 ст. жирных сливок (30–35%);
- 100 г любого твердого сыра;
- 30–50 г сливочного масла;
- соль, перец, паприка, сушеные тимьян, базилик, чеснок (по вкусу).
Приготовление полезной еды:
1. Очистите батат и нарежьте тонкими кружочками, натрите сыр. Смажьте глубокую форму кубиком масла и выложите слоями кругляшки батата и сыр.
2. Смешайте в миске сливки, соль и специи. Залейте сливками слои батата и сыра, уложите сверху остатки масла и накройте форму фольгой.
3. Запекайте гратен на нагреве 180 градусов 20 минут. Снимите фольгу и готовьте еще 10–15 минут до румяной корочки.
Ужины
В топ-7 идей для ужина попали рецепты облегченных супов и вторых блюд. В них хороший набор овощей, крупы, нежирное мясо и грибы ему на замену.
Быстрая лапша вок с куриным мясом
Фото: @thebeachhousekitchen
Рецепт азиатской пасты очень выручит, когда мало времени на готовку ужина. Сохраняйте для меню недели!
Ингредиенты:
- 150 г сухой лапши (яичной, гречневой, рисовой, пшеничной, фунчозы);
- 200 г куриного филе;
- 1 крупная морковь;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 3–5 ст. л. соевого соуса;
- 0,5 ст. воды;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль, приправа для курицы (по вкусу).
Как готовить:
1. Нарежьте морковь и перец соломкой, мелко порежьте лук и чеснок, курицу — небольшими кубиками.
2. Обжарьте кусочки мяса с маслом до румянца. Добавьте лук и морковку и жарьте на сильном огне 1-2 минуты. Добавьте перец и чеснок, готовьте еще минуту, затем влейте горячую воду и соевый соус.
3. Потушите курицу с овощами под крышкой до мягкости (8–10 минут). Отварите лапшу по инструкции на пачке и отправьте к овощам с мясом. Посолите, приправьте и прогрейте блюдо 2-3 минуты.
Томатный суп с брынзой
Фото: @thedefineddish
В хорватской кухне тоже нашла интересный рецепт для меню недели. В этом супе нет привычного для нас картофеля, а для густоты в зажарку надо добавить пару ложек муки.
Ингредиенты:
- 3-4 свежих помидора;
- 2 средние головки репчатого лука;
- 1 л воды;
- 150–200 г брынзы;
- 2 ст. л. пшеничной муки;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- пучок свежей петрушки;
- соль, перец (по вкусу).
Простое приготовление:
1. Мелко нарежьте лук и спассеруйте пару минут на растительном масле. Всыпьте муку, хорошо перемешайте и добавьте мелкие кусочки помидоров.
2. Вскипятите воду и влейте в зажарку, добавьте кубики брынзы. Варите суп 15–20 минут, посолите и поперчите по вкусу.
3. Заправьте готовый суп сметаной или сливками и посыпьте нарезанной петрушкой.
Фаршированные помидоры
Фото: @neweltastingtable
Очень сочное и красивое блюдо, которое можно готовить в будни и на праздничный ужин. Набор продуктов простой!
Ингредиенты:
- 200 г нежирного фарша;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 80–100 г моцареллы;
- 6 крупных помидор;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить:
1. С помидоров срежьте верхушки и выньте мякоть. Мелко нарежьте лук и чеснок, спассеруйте на разогретом масле 1-2 минуты.
2. Выложите к овощам фарш, поджарьте 3-4 минуты, добавьте томатную мякоть и потушите 2-3 минуты. Посолите и приправьте.
3. Наполните помидоры начинкой из фарша, уложите в каждый по кусочку моцареллы. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут.
Если есть аэрогриль, запекайте помидоры на ужин в нем. И вообще, предлагаю готовить завтраки, обеды, выпечку по этим 10 рецептам для аэрогриля. Все просто и полезно!
Овощной суп с беконом
Фото: @andianne_makes
Делюсь хорошим рецептом для бюджетного меню. Если хотите малокалорийное блюдо, не добавляйте в суп бекон.
Ингредиенты:
- 1,5 л горячей воды;
- 150 г консервированной фасоли (без жидкости);
- 150 г белокочанной капусты;
- 100 г бекона или ветчины (по желанию);
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1-2 ст. л. растительного масла;
- соль, специи (по вкусу).
Простое приготовление:
1. Мелко нарежьте овощи и бекон, листья капусты порежьте кубиками или нашинкуйте. Разогрейте масло в кастрюле и спассеруйте лук с морковью 2-3 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю чеснок и бекон, обжарьте минутку, положите капусту и влейте горячую воду.
3. Посолите и приправьте суп и варите 10–15 минут. Добавьте фасоль, проварите еще минуту и подавайте на ужин.
Грибной гуляш
Фото: @forkinthekitchen
Включаю в меню недели вегетарианскую вкусноту. За исключением замены мяса на грибы готовим гуляш по традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- 200 г свежих грибов (шампиньонов, вешенок или других лесных);
- 1 ст. воды;
- 4 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 сладкий перец;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- пучок свежего укропа;
- соль, специи (по вкусу).
Как готовить полезную еду на ужин:
1. Мелко порежьте лук и чеснок, картофель и перец — кубиками, грибы — слайсами.
2. Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте грибы с луком 4-5 минут.
3. Добавьте перец, картофель, томатную пасту, чеснок, горячую воду. Посолите, приправьте и тушите гуляш 10–15 минут готовности. Посыпьте рубленым укропом.
Паэлья с овощами и горошком
Фото: @biancazapatka
А вот что предлагают испанские кулинары для бюджетного меню. В паэлью кладут почти в равных пропорциях рис и овощи — выходит полезно, сочно и легко!
Ингредиенты:
- 250 г обычного или пропаренного риса (можно заменить булгуром);
- 200 г консервированного горошка;
- 1 баклажан;
- 1 луковица;
- 2-3 ст. л. лимонного сока;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- шафран, паприка, соль (по вкусу).
Как готовить:
1. Мелко нарежьте лук и чеснок, баклажан — кубиками. Разогрейте в глубокой посуде масло и спассеруйте лук с чесноком 1-2 минуты. Добавьте баклажан и обжаривайте, перемешивая, 4-5 минут.
2. Промойте рис и выложите к овощам, добавьте горошек, специи и соль. Влейте кипятка столько, чтобы закрыл рис на 1-1,5 см. Готовьте паэлью под крышкой на среднем огне 15–20 минут.
3. В конце варки долейте немного кипятка, если вода выпарилась. Полейте горячую паэлью лимонным соком и перемешайте. Можно ужинать!
Израильская шакшука
Фото: @loveandlemons
Такую красочную яичницу на «подушке» из овощей можно готовить и на завтрак, если есть время. Надо нарезать и потушить овощи, затем вылить на них яйца и хорошо потомить.
Ингредиенты:
- 5 куриных яиц;
- 1 небольшая луковица;
- 2-3 средних помидора;
- 2 сладких перца;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1-2 ст. л. томатной пасты (по желанию);
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- соль, перец, молотая паприка (по вкусу).
Как готовить:
1. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на разогретом масле 1-2 минуты. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к луку, затем — перец, нарезанный кусочками.
2. Готовьте еще 2-3 минуты, добавьте кусочки помидора, томатную пасту, соль и специи, перемешайте.
3. По одному разбейте на овощную «подушку» яйца, слегка посолите и закройте крышкой. Готовьте яичницу на ужин 10–15 минут на среднем огне.
Перекусы
В этом разделе собрала идеи перекусов с рецептами и такие, которые и готовить-то не обязательно.
Полезный овсяноблин с овощами
Фото: @iswarisuperfoods
Топ-блюдо для бюджетного меню. Яичный блинчик с молотой овсянкой печется запросто и годится для всевозможных начинок: паштета, творожного сыра, овощей со сметаной, как в этом рецепте.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. овсяных хлопьев;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 куриное яйцо;
- 1 средний помидор;
- 1 некрупный огурец;
- 1 ст. л. сметаны;
- соль (по вкусу).
Как готовить полезную еду на перекус:
1. Измельчите хлопья в крошку. Взболтайте яйцо с соевым соусом, всыпьте хлопья и оставьте для набухания. Овощи очистите и нарежьте кусочками.
2. Испеките овсяноблин на сковороде, смажьте одну половину сметаной и выложите овощи. Слегка посолите овощную начинку и закройте второй половинкой блина.
Кабачковые оладьи с рисовой мукой
Фото: @bitesofberi
Еще один несладкий бюджетный перекус, с которым семья будет сыта и довольна. Оладушки удобно печь в электрогриле, с небольшим количеством масла.
Ингредиенты:
- 300 г мякоти кабачка (без кожицы и семечек);
- 100 г рисовой муки;
- 1 куриное яйцо;
- пучок свежего укропа;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- соль, перец (по вкусу).
Как готовить оладьи на из кабачка перекус:
1. Мелко натрите кабачок, смешайте с нарезанным укропом и яйцом. Посолите, добавьте молотый перец, разрыхлитель и рисовую муку.
2. Перемешайте и выложите тесто порциями на сковороду с маслом или на пластины гриля. Готовьте оладьи до румянца с двух сторон.
Пышные оладьи с манкой
Фото: @anna_wierzbinska
Такие оладьи тоже идеально впишутся в меню недели. Готовятся без муки и получаются очень нежными!
Ингредиенты:
- 250 мл кефира;
- 250 г манки;
- 2 куриных яйца;
- 1-2 ст. л. сахара;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. соды (без горки);
- растительное масло (для жарки).
Рецепт перекуса:
1. Слегка взбейте яйца с сахаром и солью. Затем влейте кефир, всыпьте манку и хорошо перемешайте.
2. Накройте тесто и оставьте на 30 минут, чтобы манка набухла.
3. Всыпьте соду, тщательно перемешайте тесто для пышных оладий с яйцами. Выпекайте их на горячей сковороде с маслом.
Идея взята из подборки с 10 рецептами суперпышных оладушек. Готовьте такие чаще на завтрак и перекус!
Батончики из кураги
Фото: @happyfoodstube
Рецепт для тех, кто любит наготовить полезной еды заранее и не переживать за питание близких. Батончики хороши на перекус и к чаю вместо конфет.
Ингредиенты:
- 200 г кураги;
- 150 г кешью или арахиса;
- 100 г кокосовой стружки;
- 1 ст. л. растительного масла.
Как готовить:
1. Промойте курагу, обдайте кипятком и измельчите блендером. Добавьте к кураге орехи и измельчите все вместе в однородную массу.
2. В 2-3 приема добавьте кокосовую стружку и перемешайте. Сформуйте батончики и разложите на смазанном маслом пергаменте.
3. Подсушите батончики при температуре 80–100 градусов 15–20 минут. Затем остудите и оберните чистым пергаментом.
Чтобы хватило идей на всю неделю, даю варианты перекусов без готовки:
- хрустящие хлебцы + мягкий творог + свежий помидор или огурец;
- йогурт, кефир или ряженка + любой фрукт или горстка ягод + несколько орешков;
- домашние чипсы, которые можно готовить из овощей, мяса, лаваша — 7 рецептов полезных хрустяшек в помощь;
- крекеры (лучше цельнозерновые) + арахисовая паста + любимый напиток.
А тут еще 8 рецептов еды на перекус, которую удобно брать с собой на работу и учебу.
Часто задаваемые вопросы
Фото: @stillsundayco
Дополняю рецепты подсказками, которые помогут составить полноценное меню.
Как готовить полезные сладости дома?
В Сети изобилие рецептов полезных десертов. Вот как выбрать подходящие: посмотрите, чтобы в списке продуктов были сухофрукты, злаки, орехи, свежие фрукты, ягоды и как можно меньше белого сахара, а лучше — полезные сахарозаменители.
Уже показывала 5 альтернатив сахару, с которыми получаются вкусные десерты. Заглядывайте за рецептами!
Зачем планировать меню?
Меню, продуманное сразу на всю неделю, избавляет от ежедневных поисков идей. И это лишь один плюс, а вообще, их набрался список:
- по готовому меню запросто составить чек-лист для быстрых покупок, а потом за 1-2 часа раз в неделю можно закупать все по списку — сбережете кучу времени;
- с наглядным меню легче добиться, чтобы питание было сбалансированным, разнообразным, без повторов одних и тех же блюд;
- продукты закупаются точно под рецепты, не залеживаются и не портятся — больше порядка на кухне, в холодильнике и экономия бюджета.
Можно ли всегда готовить заморозку?
Заморозка готовится быстро, но лишь из нее одной не получится собрать здоровое меню. В замороженных продуктах, если соблюдать сроки хранения, остается много пользы, но не вся.
Удобно включать в меню замороженные овощные смеси и мясные полуфабрикаты для готовки питательных блюд. При этом свежих продуктов должно быть больше. Берите рецепты из разделов выше, они простые, разнообразные, с полезными составляющими.
Фото: @lacasitademara
Еще идеи для полноценного меню:
7 идей обеда на 400–500 калорий: быстро и вкусно
